Голубцы из пекинской капусты

Добрый день!

Если есть растение, листья которого более удобные, нежели листья обычной капусты, то почему бы не приспособить их для приготовления нашего традиционного блюда — голубцов?

Действительно, длинные и нежные листья пекинской капусты просто идеально подходят для заворачивания в них чего бы то ни было, а уж разбирать кочан вообще одно удовольствие!

Сложность: 4/10
Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Пекинская капуста, 1 шт.
• Фарш (говядина/свинина), 400 гр.
• Лук, 1 шт.
• Морковь, 1 шт.
• Рис, 100 гр.
• 1,5-2 литра бульона или бульонные кубики на это количество
• Чеснок, 3 зубца
• Сметана, 80 гр.
• Томатная паста, 1,5 ст. л.
• Чёрный перец
• Растительное масло
• Соль

Рис промываем, заливаем 150 мл холодной воды, доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и варим под крышкой 15 минут.

Промываем холодной водой, смешиваем с фаршем, солим, перчим по вкусу.

Пекинскую капусту разбираем на листья.

Погружаем капусту в кипящую воду и варим 2-3 минуты до мягкости.

На каждый лист кладём небольшое количество фарша и сворачиваем голубец.

У нас из этого количества получилось семнадцать голубцов.

Лук чистим, режем полукольцами и обжариваем на небольшом количестве растительного масла две минуты.

Добавляем, натёртую на крупной тёрке, морковь и жарим еще три минуты.

В отдельной ёмкости разогреваем бульон (или делаем из кубиков), разводим сметану и томатную пасту. Солим, перчим по вкусу.

В большую кастрюлю выкладываем слоями голубцы, перемежая луково-морковной зажаркой.

Заливаем бульоном, ставим на плиту и тушим при еле заметном кипении 40 минут (для пущего аромата можно перец горошком добавить или лаврушку).

Подаём со сметаной и зеленью.

Приятного аппетита!