Паэлья с креветками в андалузском стиле

Добрый день!

В меню Шефмаркета данное блюдо идет под названием «Паэлья по-андалузски с тигровыми креветками», но если сравнивать с рецептами паэльи из Андалузии, то бросается в глаза относительная бедность продуктового набора.

В отличие от «родных» андалузских вариантов, где и рыба (да ещё и не одного вида) и кальмары и мидии, тут у нас из гадов морских только креветки, посему пусть будет просто «...в андалузском стиле» — суть такое название передает точно, а вводить читателя в заблуждение нам совершенно ни к чему )).

Сложность: 5/10
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• Рис «Бомба», 150 гр.
• Куриные бёдра (филе), 180 гр.
• Креветки тигровые 9-10 шт.
• Горошек (свежий), 60 гр.
• Шафран, 1 гр
• Мускатный орех, щепотка
• Устричный соус, 10 гр.
• Томаты в собственном соку, 100 гр.
• Петрушка
• Лук
• Перец болгарский
• Чеснок, 1 зубчик
• Черный перец
• Растительное масло
• Соль

Заливаем шафран небольшим количеством кипятка.

Лук и чеснок чистим и режем мелко. Перец и куриное филе кубиками, креветки очищаем от панциря и пищевода.

Разогреваем немного растительного масла и обжариваем лук, чеснок и курицу на среднем огне минуты три, постоянно помешивая.

Добавляем шафран, болгарский перец, мускатный орех, устричный соус, рис, 500 мл кипятку, доводим до кипения и варим на маленьком огне 20 минут.

Добавляем креветки, зеленый горошек, томаты, перемешиваем и готовим пять минут на слабом огне.

Добавляем в готовую паэлью столовую ложку оливкового масла, выправляем на соль, перемешиваем и подаём с рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!