Просто вкусные котлеты

Добрый день!

Продолжая тему любимых и простых рецептов, нельзя не сказать о котлетах. Вариантов этого блюда просто море, что и не удивительно — тема очень благодатная и вариативная. Положил чесноку побольше — один вкус, сделал котлеты из куриного фарша или использовал не репчатый лук, а порей — вот тебе и другое блюдо. Добавил щепотку молотой зиры — вообще в Среднюю Азию улетел )).

Сегодня речь пойдёт о рецепте, который неизменно побеждает многие кулинарные изыски своей простотой, предсказуемостью и вкусом. Именно этот вариант является безоговорочным котлетным лидером в нашей семье и, я считаю, вполне заслуженно.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 45 мин.
Количество порций: 4

Ингредиенты:

• Фарш домашний (50% свинина, 50% говядина), 350 гр.
• Средняя луковица, 1 шт.
• Чеснок, 2 зубца
• Панировочные сухари
• Белый хлеб
• Чёрный перец, соль, растительное масло

Я специально не указал количество хлеба, поскольку оно рассчитывается в процессе приготовления.

Срезаем корку и замачиваем хлеб в небольшом количестве воды на пять минут.

Лук чистим и натираем на крупной терке. Чеснок чистим и давим. Добавляем их к фаршу, солим, перчим.

Отжимаем хлеб и взвешиваем. Нам нужно примерно 40% от веса фарша. Т. е., если у нас 350 грамм фарша, то добавляем 140-150 отжатого хлеба.

Вымешиваем, слегка отбиваем о миску или стол и оставляем в покое минут на десять.

Лепим котлеты. Можно руками, можно с помощью формы — не суть важно.

Панируем в сухарях.

Жарим на разогретой сковороде две-три минуты с каждой стороны на сильном огне, потом убавляем огонь до среднего, накрываем крышкой и доводим до готовности, периодически переворачивая, минут пятнадцать.

Подавайте с чем любите. На мой вкус безусловный лидер тут картофельное пюре )).

Приятного аппетита!