Томатное ризотто

Добрый день!

Мы как-то уже привыкли, что ризотто готовится с минимальным набором ингредиентов и не содержит в себе особых специй и наполнителей. Тем интереснее сегодняшний вариант приготовления этого знаменитого итальянского блюда — с курицей, приправами и протёртыми помидорами.

Сложность: 4/10
Время приготовления: 40 мин.
Количество порций: 2-3

Ингредиенты:

• Рис Арборио или аналогичный, 180 гр.
• Лук-шалот, 1 шт.
• Куриное филе, 150 гр.
• Белое вино, 80 мл
• Сыр Моцарелла, 50 гр.
• Сливочное масло, 20 гр.
• Протёртые томаты, 100 гр.
• Специи по вкусу (тут приправа к курице), 1/2 ч. л.
• Сельдерей
• Петрушка
• Растительное масло
• Соль

Шалот и сельдерей чистим и нарезаем мелким кубиком. Курицу режем на небольшие кусочки, петрушку рубим мелко.

Разогреваем в глубокой сковороде или сотейнике пару ложек растительного масля и обжариваем шалот на сильном огне пару минут.

Добавляем рис, обжариваем, постоянно помешивая, минут пять.

Добавляем вино и стакан кипятку. Готовим на среднем огне, пока вода не впитается.

Пробуем, и если рис не готов, добавляем ещё немного воды, мешаем и готовим до полной его готовности.

Загружаем сливочное масло, томаты и моцареллу.

Перемешиваем, добавляем приправу, солим по вкусу, накрываем крышкой и выключаем огонь.

На отдельной сковороде обжариваем на сильном огне в небольшом количестве масла сельдерей в течение 2 минут.

Добавляем курицу и обжариваем минуты три.

Загружаем курицу и петрушку в рис, перемешиваем.

Подаём.

Приятного аппетита!