Зелёное карри с курицей в тайском стиле

Добрый день!

Сегодня сделаем интересное блюдо, в котором наряду с индийской ноткой присутствуют звонкие тайские мотивы.

Сложность: 3/10
Время приготовления: 25 мин.
Количество порций: 4

Продуктовый набор:

• Куриное филе (грудка), 360 гр.
• Стручковая фасоль, 100 гр.
• Кокосовые сливки, 190 мл (или молоко, 250 мл)
• Кукуруза (конс.), 100 гр.
• Паста Карри (зелёная) 5 гр.
• Рыбный соус, 25 мл
• Кунжутное масло, 20 мл
• Лук, 1 шт.
• Лайм, 1 шт.
• Листочки каффир лайма
• Кинза 5 гр
• Лемонграсс, 20 гр.
• Черный перец, соль, растительное масло

Подготавливаем продукты. Курицу режем брусочками, лук мелким кубиком, лемонграсс отбиваем молотком, листики кафир-лайма и кинзу рвём руками, с лайма снимаем цедру и выжимаем из четвертинки сок.

Лук обжариваем на небольшом количестве растительного масла и сильном огне две минуты.

Добавляем пасту карри, перемешиваем, кладём курицу, обжариваем три минуты, после чего добавляем кокосовое молоко, лемонграсс и листочки каффир-лайма.

Доводим до кипения, убавляем огонь до минимума и готовим десять минут, накрыв крышкой.

Листья и лемонграсс удаляем, в сотейник добавляем цедру лайма, рыбный соус, фасоль, кукурузу, лаймовый сок, солим по вкусу, и готовим ещё 2-3 минуты.

Подаём с рисом.

Приятного аппетита!