Рецепт из ФлешМоба – яблоко, редис (у меня дайкон), йогурт-сметана и панграттато.
Слово какое страшное панграттато (pangrattato)..
Дабы никто не пугался, расскажу, что это за невесть такая.. итальянская.
Ведь в сущности, ничего особенного.. поджаренные хлебные крошки.
Итальянцы подсушивают их на маслице, добавляя всякие разные приправы. Классическим вариантом считаются измельченные анчоусы. Но можно воспользоваться также мелко порубленной ветчиной, тертым пармезаном или просто пряными травками, луком, чесноком и перчиком.
Как использовать? Как хрустящую посыпку, улучшающую вкус и текстуру различных блюд – супов, макаронов или салатов. Вот мы для салата и взяли.
Как делаем, чтобы повкуснее было?
Репчатый лучок нарезаем мелко-мелко и пассеруем на растительном масле, можно на сливочном. Туда же порубленную ветчину-анчоусы, если используем. Когда всё размякнет, добавляем раскрошенный хлеб, соль-перец-травки, и помешиваем на маленьком огне, чтобы всё самое вкусное в крошки впиталось.
Вот еще одно исполнение этого салата в варианте с черным хлебом и красным луком.
Можно посмотреть у меня в жж.
Аппетитный получился салат:)
Присоединяйтесь, Мила!
:)
вместе веселее..
Скоро начну готовить:))
Ждем-с..
:)
Оля, картина, а не салат! я запланировала свой на завтра. Жду не дождусь, как хочется попробовать эти чудесные крошки)
А ты еще не пробовала? Ха!
Давай, жду реакции..
Мне с черным хлебом всё же больше нравится..
я вот не знаю с каким делать с черным или белым. И тот и другой хлеб есть...прям мечусь)))
Чего метаться! Сделай и тот, и другой.
;)
или сначала один..в следующий раз другой)) оба - если время будет.
анчоусы, ветчина.... это приправа хлебных крошек? или вариант поджареных до хруста посыпок,без хлеба?
Да-да, приправа для хлеба.. но можно и без хлеба! и побольше!
:))
фу,лук- терпеть не могу) буду делать без лука)
Ну это, конечно, на вкус..
Сделайте с розмарином или любой другой зеленью. В принципе, зелень здесь уже сверх рецепта - для "красоты".
:)
а зелененькие листики это что?не розмарин?
может попробую сделать, как раз на рынке сейчас много редиски)