НЕЗЫБЛЕМЫЕ ПРАВИЛА ЛИТЕРАТУРНОГО ФУРШЕТА

ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ ЛИТЕРАТОРОВ

Когда девушка едет за рулем автомобиля и мечтает, жизнь на дороге становится более острой и увлекательной. Однако, если мечтает Леди, и находится она при этом за рулем такого сложного и замечательного средства передвижения к сверкающим горизонтам, как Лига Новичков, ситуация выглядит куда более романтично и куда менее травмоопасно…

Мы поговорили с @ladyzarulem о перспективах литераторов, публикующихся на ресурсе «Голос». Наташа предполагает, что если не все они, то, во всяком случае, подавляющее большинство, триумфально войдут в историю отечественной и мировой литературы. Что ж – а вдруг и вправду? Тогда написанное далее может оказаться полезным, так как вслед за первыми сетевыми шагами литераторов неизбежно следуют всякого рода творческие вечера и презентации новых книг (от «Избранного» до «Полного собрания») в оффлайне. И впервые организующий такое мероприятие человек вдруг оказывается перед дилеммой: «Пить или не пить» (вернее, наливать или не наливать). В зависимости от условий помещения, где будет проходить мероприятие, возникает сразу много технических вопросов, да и вообще хочется сделать все «не хуже других» (как минимум). И потому, отряхнув пыль с клавиатуры, я публикую здесь статью, написанную уже много лет назад и – судя по отзывам – принесшую некоторую пользу тем, кто принял эти заметки к сведению.

Читайте, дорогой будущий носитель литературных лавров! И пусть Вам будет хорошо!
…

Много раз в течение своей литературно-концертной деятельности мне доводилось слышать сетования и видеть тревогу авторов по поводу сложностей с организацией фуршета для слушателей – в особенности, если речь шла о фуршете после персонального выступления по поводу выхода книги или какой-то знаковой даты. Обобщая собственный и чужой опыт в этом плане, хочу предложить молодым литераторам несколько правил, которые стоит соблюдать для того, чтобы и свои нервы поберечь, и своим зрителям/слушателям доставить удовольствие.

Правило № 1. Фуршет необходим.

Собравшиеся на творческий вечер или презентацию люди чаще всего сами представляют собой творческие единицы той или иной степени мощности. И им тоже хочется чего-то почитать, как-то проявиться. А на чужом творческом вечере – все «в одни ворота». Следовательно, возникающее пламенное чувство досады необходимо гасить пристойным количеством охлажденных напитков. Помимо «атмосферы праздника» (одна бутылка шампанского до 5-8 человек с хлопком пробки), нужна еще и атмосфера доброжелательности. Чему очень способствует провозглашение тостов (первые три гарантированно произносят за виновника торжества), переключение от духовной пищи к пище обычной и т.п.
В общем, дайте людям отдохнуть от культуры, дайте общекритическое настроение по поводу чужого бенефиса заменить на нормальную человеческую радость от общения.

Правило № 2. «Не жрать пришли».

Несмотря на циничность утверждения, в нем присутствует огромная доля истины. Стандартной ошибкой неопытных устроителей фуршетов является желание «блеснуть» перед гостями всякими вкусностями и красивостями – а не дай Бог еще порой и «сытостями». Не надо переводить общение в ресторанную форму! Не ставьте в меню порционное горячее! Супа особенно не надо. Даже обычный жюльен может испортить впечатление, т.к. он провоцирует гастрономические устремления и мысли о «хорошо бы и поужинать». Зачем Вам это на поэтическом междусобойчике? «Не жрать пришли».

Накройте общий – обязательно длинный – стол, на котором расположите имеющиеся закуски и заедки, распределив их на несколько тарелок. Не надо ставить рыбу в одном конце стола, а колбасу – в другом. Создадите давку и ажиотаж. Поделите стол на три-четыре части, и в каждой расположите весь набор. Около каждого набора разместите тарелки и вилки. По возможности, сделайте стол «двусторонне доступным», чтобы подойти к нему можно было отовсюду. Если позволяет зал и количество народа соответствует – сделайте два стола.

Правило № 3. Сколько и чего ставить из напитков?

Стандартна формула любого застолья: количество бутылок равно числу гостей + 1 бутылка каждого напитка сверху. В творческих кругах советую «плюс» увеличивать – на компанию в 20 человек желательно иметь порядка 5-7 бутылок алкоголя в запасе. Из них половина – крепкие. Если компания больше, то и число «страховочного» спиртного лучше увеличить. Невостребованное пригодится потом в домашних посиделках, а вот нехватка будет чревата необходимостью куда-то бежать и что-то искать.

Не надо разнообразить ассортимент напитков по качеству.
Плохо смотрится одна бутылка коньяка или виски на столе, где преимущественно стоит водка (а к ней и закуска). Аналогично, выставить одну бутылку коллекционного вина, а все остальное «добить» недорогими винами из «Фанагории» - это тоже ошибка. По качеству и ассортименту напитков стол должен быть примерно выровнен. Творческий вечер – не день рождения, где Вы всех гостей и их вкусы знаете поименно. А толчея у источника с дорогим напитком – повод для негатива.

Правило № 4. Фантазия и реальность.

Закуски лучше всего делать несложные, «штучные», не требующие полного набора столовых приборов у каждого гостя. Предпочтение всегда следует отдавать небольшим бутербродам, канапе, «штучным» заедкам: оливкам, конфетам (кстати, о них забывают, а они очень украшают стол, и прекрасно идут под любой напиток), крекерам, «корзиночкам» с салатами, пирожкам, пикулям и т.п. Это куда менее дорого, на порядок менее хлопотно, а в массе создает ощущение праздничного, наполненного стола – да и наедятся ими люди с куда большей гарантией. Не выставляйте «цельных осетров», «поросят на вертеле» и т.п. Коли уж никак без пыли в глаза, то поставьте рядом с таким блюдом официанта: не пускайте разделку на самотек.

Когда после творческого вечера народ вспоминает не стихи, а деликатесы, мне, например, грустно. Так что – не увлекайтесь, даже если очень хочется всех угостить чем-то необычным. Запомните, даже если Вы точно разложите экзотическую закуску по числу гостей, всегда будет кто-то, кто успеет схватить две штуки (при норме – одна на рыло).

Не ставьте икру!!! Ну не надо! В количестве, достаточном для того, чтобы ее прочувствовать, - это дорого. А в количестве бюджетном – мало. Она не украшает стол, а создает ощущение «так положено». Ну и опять же, провоцирует непоэтический ажиотаж. Лучше потратить время и сделать 100 бутербродов с килькой прибалтийского посола :)

Правило № 5. «А как же без горячего».

Если невтерпеж… Если обязательно… Если «так всегда мама делала и бабушка»…
Отдайте предпочтение порционным жирным горячим закускам. Заранее нарезанное жирное мясо (удобнее всего свинина, если не мешают религиозные табу). Горячая вареная картошка. Вареные яйца. Помните: главное, чтобы человек у раздаточного стола не задерживался более 30 секунд, а уходил от него удовлетворенным.

Правило № 6. «Не Вы один на земле поэт».

Если вечер не подразумевал «свободного микрофона», и был грамотно срежиссирован, то среди гостей обязательно будут те, кого в зале недостаточно заметили. Дайте им обязательно место для чтения во время фуршета. Привлеките к ним внимание. Скажите пару добрых слов. Не стягивайте все «одеяло» вечера на себя – Ваше время кончилось у микрофона. А ощущение праздника, тепла, дружеского внимания и т.п. – это призван создать фуршет. «Не хлебом единым».

Запомните: самые лучшие стихи и слова звучали раньше не в кафе ЦДЛ, а у памятника А. Толстому – у лавочки, где в пластиковые стаканчики наливалась водка, а закусывалось это вообще чем придется…

В ОБЩЕМ – УДАЧНЫХ ВАМ ВЫСТУПЛЕНИЙ!!!