Вопросами – откуда антропологи и историки узнают о пищевом поведении древних людей, как воссоздают меню первобытной и других исторических кухонь – задаются многие.
Довольно подробно на эти вопросы в своей книге «Пища людей» отвечает доктор биологических наук, антрополог А.И. Козлов. Он перечисляет несколько способов, с помощью которых можно «воскресить» пищевые практики и рацион питания предков человека и древних людей.
1. Анализ пищевого поведения современных приматов и других животных. Наблюдения за животными в периоды недостатка или изобилия пищи, пищевой рацион в различные времена года и другие данные дают много важной информации, помогающей реконструировать особенности питания гоминид.
2. Археологические данные. Исследования таких артефактов, как оружие и орудия охоты или собирательства позволяют судить об объектах добывающих пищу промыслов, способах их употребления.
Много информации несут обнаруженные на стоянках «помойки». По найденным на них костным останкам животных, образцам ископаемой пыльцы и зерен определяют видовой состав добычи, энергетический баланс древних обществ, делают вывод о количестве и разнообразии животной пищи.
3. Антропологические методики. Это может быть (самый удачный вариант) изучение мумифицированных, замерших в ледниках останков древних людей, с хорошо сохранившимся содержанием желудка, позволяющим судить об употреблявшейся накануне смерти пище.
Однако такие «подарки» довольно редки, поэтому антропологам чаще всего приходится довольствоваться кропотливыми, но информационно содержательными исследованиями строения зубов и челюстей, прижизненных изменений костей и даже окаменевших экскрементов древних людей.
По состоянию эмали зубов можно судить о преобладании в рационе грубой или мягкой пищи. Заболевания полости рта, прежде всего, кариеса, свидетельствуют о воздействии органических кислот, образующихся при переработке бактериями углеводов пищи.
Изучение минерального состава скелета также помогает воссоздать диеты древних сообществ. Например, установлена связь между рационом с высоким поступлением пищи животного происхождения и возрастанием в костях содержания свинца. Потребление в пищу морской рыбы приводит к увеличению содержания стронция и кальция.
Вот такое это увлекательное дело – изучение истории питания.
Предыдущие выпуски:
История питания. Разминка. Сказки
История питания. Пищевые стратегии
История питания. Сказки. Пищевые запреты
История питания. Когда появилась кухня
Продолжение следует...
Благодарю за внимание! И приятного аппетита))
Здравствуйте!
На платформе Голос в первую очередь ценится уникальный авторский контент, который ранее нигде не публиковался.
Ваш пост поддержан в рамках программы "Поддержка авторского уникального контента", скоро за него проголосует - @sept или @dmilash со 100% силой, если они не проголосуют - вам будут перечислены 12,5 gbg с аккаунта @septcur или @dailystats.
Желаем вам творческого роста и увеличения авторских наград.
Благодарю!!)
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
vasilisapor2, chika25, oksana0407
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
@gemini up!
Поддержал я, @roman1973 ваш пост!
История питания. Откуда мы знаем о пище древних людейОк, @roman1973!
Я и @btc-e, проголосовали за пост: История питания. Откуда мы знаем о пище древних людей
Проголосовала за Ваш пост.)
Спасибо)
У Вас какая специализация по диплому? Так здОрово пишете статьи на тему питания и еды.
Спасибо!) По образованию историк) А история, как известно, есть у всего))
у меня после мурманска зубы стали крошиться. ученые будущего, наверное поймут, где я обитала) @viromiro как раз на антропологии это проходили
Все верно, @chika25. Детективная наука))
все ясно. Что поел. то и по...в туалет сходил.
кстати, читал где-то, что когда во времена СССР наши партбоссы и секретари ездили за рубеж, в отелях местные спецслужбы устраивали этажом ниже специальную ситему
для сбора их ...кала и мочи. Которые они сбрасыавли в унитаз
потом местные спецслужбы делали анализ, чтобы выяснить. сколько тому или иному генсеку осталось "небо коптить"
ну. может это и байка, но очень в духе вашей статьи - исследование выделений человека отражает его рацион и даже состояние здоровья..
Это очень интересная тема. Например, по выгребной яме остатков дома, в котором жил Мартин Лютер, удалось выяснить, что этот бывший монах питался устрицами и, вообще, ни в чем себе не отказывал. Питался качественно и много.
так. все ясно. Учитывая, какое влияние этот человек оказал на протестантский мир и мировозрение, могу предположить - его кто-то спонсировал
Тупо давал ему деньги на еду и все такое. Ну а че - сиди, книжки пиши, переводы всякие делай. А мы тебе подкинем"
по слухам, В. Шекспиру тоже опиаты давали его издатели, чтобы из него "перло", так сказать...
Ну если полезно, тогда конечно))
Ну за что вы так со знакомой)))
да-да, так и сказала: "Ого, буду думать..."
ниче, пусть думает, ей полезно_)))
))) Все может быть)
окей, про Шекспира - пожалуй уже вряд ли... Мало ли, что там было.
но в целом ваш пост очень такой целостный, информативный. Я рассказал своей знакомой про это, она теперь будет думать...