Эстафета "Мужская еда" или "Брутальным мужчинам посвящается". Макароны по-флотски для настоящего подполковника

Со своим мужем я долго: через пару месяцев будет 31 год семейной жизни)
И ко дню Защитников отечества он имеет самое прямое, что ни на есть, отношение! Вместе многое пройдено и пережито, но речь сейчас не об этом! Несмотря на свою внешнюю суровость и брутальность, муж в душе очень добрый и терпеливый человек, всегда готовый прийти на помощь не только в трудную минуту, а каждый день и час!
И не считает зазорным для себя выполнять на кухне подсобную работу; чистить и мыть овощи, делать фарш, оставляя мне творческую часть работы))
Поэтому готовить для него сплошное удовольствие!
Макароны по-флотски - одно из его любимых блюд, и сегодня он попросил его приготовить. Готовлю очень быстро, одновременно в двух посудах: сковороде и глубоком сотейнике.
Понадобится:
- собственно макароны - любые практически: как спагетти, так и рожки, перья, мелкие ракушки;

И то, из чего буду делать вкуснейший мясной соус, ароматный и немного острый.

Это:
- свиной фарш -0,5 кг ( смолоть через крупную решётку);
- пара луковиц (взяла белую и красную);
- пара зубчиков чеснока;
- один крупный красный болгарский перец;
- одна крупная морковь;
- стебли сельдерея;
- томатная паста, либо густой томатный сок;
- соль и перец по вкусу;
- зелень кинзы;
- лавровый лист

Можно и протушить помидоры вместо пасты, но это будет дольше. Я с удовольствием использую пассату. Сельдерей тоже дело вкуса, но его присутствие даёт аромат и пикантную терпкость.

Макароны я не варю в привычном понимании, просто раскаляю сковородку, добавляю масло, наготове у меня уже чайник с кипящей водой. Просто кладу макароны в сковородку с маслом...

Заливаю кипящей водой, чтобы совсем слегка прикрывало макароны, убавляю огонь на средний, солю и закрываю крышкой. Много воды не нужно, она должна впитаться в макароны в процессе приготовления. Минут через пять нужно их перемешать и ещё немного убавить огонь.

Снова закрываю крышку и ещё минут на пять-семь до выключения.

Прошло 12 минут и макароны готовы! Всё)) Сливать или промывать ничего не надо, можно слегка побрызгать оливковым маслом и добавить специй; ещё раз перемешать! Не слипаются!! Я уже давно готовлю так и мне этот вариант больше нравится))
Пока готовились макароны, параллельно я делала мясной соус.

Сначала порезать лук на брусочки...

Прибавить к нему сельдерей и поставить пассеровать на среднем огне в глубокий сотейник.

Морковь, чеснок, и красный болгарский перец измельчаем в блендере...

Добавляем в сотейник к пассеровке из лука и сельдерея.

И хорошо перемешиваем)) Фотография с пылу с жару: идет пар))

Затем отодвигаю всю пассеровку на одну сторону сотейника, на вторую добавляю половину фарша.

Затем перекидываю всю овощную шубку на фарш, а на освободившуюся половину сотейника кладу вторую половину фарша.

Всё хорошенько перемешиваю, добавляю соль и специи ( у меня чёрный перец и красная сладкая молотая паприка), прибавляю лавровый листик.

В самую последнюю очередь добавляю пассату (или томатный сок, или разбавленную водой томатную пасту), снова хорошо перемешиваю. Можно добавить немного горячей кипяченой воды.

Накрываем крышкой и ставим побулькать минут на 5 на среднем огне. А больше и не надо, заправка практически готова: поскольку я делала всё параллельно и в одной посуде, все ингредиенты уже пропитались соками и практически приготовились.

Супруг уже несколько раз подходил и делал комплименты по поводу ароматов, которые доносились до него)) Добавляю кинзы)

Это и вправду чудесным образом пахнет)

Осталось только разложить на тарелке макароны, а сверху толстый слой ароматного соуса)

Кушать подано, идите жрать пожалстааа ))

Приятного аппетита))

Пост в поддержку эстафеты "Мужская еда" или "Брутальным мужчинам посвящается" от @kulinar-club

Спасибо за внимание к моему посту и оценки))
С уважением к вам, @iolka66