Идею приготовления десерта баноффи-пай для Новогоднего конкурса Кулинарного клуба на номинацию "Рецепты блюд по мотивам тех, что известны нам из кинолент и литературных произведений, посвященных этим двум праздникам" я одолжила из статьи "Не попкорном единым. Чем заесть новогодний киносеанс", спасибо, @olga-olga, за идею))
Это блюдо ранее я не пробовала, и тем более готовила впервые, сравнивать мне не с чем, но получилось сладко и вкусно.
Сразу оговорюсь, что форму лучше брать разъемную, потому-что, с такой как у меня, нарезать и подать красивыми кусочками достаточно сложно, мы ели прям из нее.
Для приготовления нам понадобиться:
Основа:
песочное печенье - 200 г
Соленый крекер - 70 г
Масло сливочное - 150 г
бананы - 3 шт
Карамель:
сахар - 100г
сливки жирностью 33% - 100 мл
вода - 60 мл
масло сливочное - 50 г
Крем:
сливки жирностью 33% - 100 мл
Маскарпоне - 200 г
Сахар - по вкусу
Основа похожа на ту, что делают для чизкейков. С нее и начнем. Песочное печенье ломаем и кладем в блендер, измельчаем в мелкую крошку.
В некоторых рецептах берут соленую соломку, я ее не нашла, по-этому заменила соленым крекером. Его так же измельчаем в блендере, но оставляем небольшие кусочки.
Сливочное масло растопить на плите или микроволновке, влить в печенье, хорошо перемешать
Перекладываем крошку в форму, в которой будем готовить. Разровнять ложкой, сделать бортики, утрамбовать стаканом с плоским дном.
Основа готова, отправляем ее в холодильник.
Теперь готовим карамельный крем. Берем кастрюльку с толстым дном, засыпаем сахар и воду, перемешиваем и ставим на плиту на средний огонь, ждем пока растает сахар и масса закипит, НЕ МЕШАТЬ!
После этого увеличить огонь на максимум и не помешивая дожидаемся, когда масса приобретет янтарный цвет. Главное не мешать, иначе все схватится и станет леденцом! Не проверяйте! Цвет должен получиться светло-коричневый, важно не передержать, иначе карамель получится горькой.
Для ленивых можно купить готовую карамель или на худой конец вареную сгущенку. Я же легких путей не ищу))
Снимаем с плиты янтарную смесь, вливаем аккуратно теплые сливки, масса начнет пениться и немного стрелять. Подождать минутку, потом все перемешать лопаткой, пена успокоится. Добавить сливочное масло и мешать до его растворения. Масса становится однородной и карамельный крем готов.
Можно приготовить побольше, перелить в баночку и использовать для других десертов. Хранится около двух недель.
Переливаем крем на нашу основу, разравниваем по всей поверхности. Количество карамели можно увеличить раза в два, лишней не будет. Сверху кладем нарезанные тонкими кружочками бананы в два яруса.
Крем можно взять любой, из сливок, сметаны или как сделала я. Сливки взбить блендером, добавить сыр маскарпоне, сахар и взбить миксером в крутую пену. Сахар можно вообще не класть, так как остальные ингредиенты все сладкие. Здесь на ваше усмотрение.
Щедро смазываем бананы кремом и отправляем в холодильник минимум на 2 часа, что бы все хорошо застыло.
Английский пирог готов. Рассыпчатая основа, сладкий слой карамели, ароматные бананы и облако воздушного крема. Как это может быть невкусно?!
Наливаем час и угощаем родных десертом из фильма "Реальная любовь"!
именно так)))
Да я бы не сказала,что это просто! С карамелью могут быть и проблемы,а крем похожий на тирамису. Он очень,очень нежный и вкусный,но в то же время легкий и не жирный.Сочетание прекрасное.
да на самом деле не так сложно, как кажется) я тоже сначала так подумала, но все быстро получилось)
Очень вкусненько выглядит))
спасибо, @amarizento, и правда вкусно)
Здорово!
Отличное исполнение - американцы, наверняка обзавидовались бы!
Название намекает на то, что это нечто немыслимое для исполнения, а оказывается - все достаточно просто, если не бояться карамели.
:))
вот-вот, я тоже побаивалась карамели)) но оказалось все просто))
Только реальная любовь может создать такой шедевр
Отличный рецептик
спасибо))
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
blog-food, olga-olga, amarizento
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
И без выпечки, а какой интересный и вкусный тортик получается)))