Любителей гречишного мёда много, а все ли знают каким должен быть настоящий гречишный мёд?
В первую очередь гречишный мёд это мёд. Какими свойствами должен обладать мёд и как определить его качество можно прочитать тут и тут.
А вот отличительные особенности у гречишного мёда всё же есть. В жидком виде он бывает тёмно-жёлтого цвета с красноватым оттенком и тёмно-коричневого цвета. При кристаллизации этот мёд превращается в кашеобразную массу коричневого или тёмно-красного цвета. Он обладает очень густой консистенцией, плотно обволакивает ложку.
В отличии от других сортов гречишный мёд обладает своеобразным терпким ароматом и специфическим чуть горьковатым вкусом. Некоторые отмечают, что при употреблении его начинает "щекотать горло".
Гречишный мёд содержит 37,7% глюкозы и 40,3% фруктозы, а также значительно больше белков и железа, чем светлые сорта мёда. Он богат витаминами и микроэлементами.
Свежим гречишный мёд считается первые 1-2 месяца. Потом он начитает ещё больше густеть и превращается в плотную субстанцию.
Гречишный мёд рекомендуется принимать при лечении малокровия, при борьбе с гриппом и простудой, при заболеваниях ЖКТ и гипертонии. Этот мёд помогает укрепить иммунитет, а также поможет расслабиться и успокоить нервную систему.
Противопоказания у гречишного мёда такие же как и у любого мёда.
Гречишный мёд пчёлы собирают с цветущей гречихи, с гектара которой можно собрать его до 60 кг.
А чем вас привлекает этот сорт мёда?
Мне понравилась эта фраза:
"В первую очередь гречишный мёд это мёд." ))
Я так написала, потому что люди думают, что разные сорта меда сильно отличаются по своим свойствам друг от друга. Это не совсем так. Отличия безусловно есть. Но не координальные...
Я понял, но мне фраза очень понравилась))
Полезная информация, спасибо, @med! У меня отец использует гречишный мед для выпечки хлеба)
Он заменяет сахар мёдом?
А как он хлеб выпекает? В хлебопечке или в духовке?
В хлебопечке. Я точные рецепты его не знаю, либо заменяет либо дополняет. Но без него говорит, что хлеб совершенно не такой получается) Он использует его для серого или черного хлеба.
Мы тоже хлеб сами печем. Но рецепты стандартные)) без хитростей)
А я почему-то не люблю этот мёд... Мне гораздо больше нравятся цветочные сорта, @med!)))) Доброго утречка!!!))))
Я тоже больше предпочитаю больше светлые сорта мёда)
И Вам хорошего дня и бодрого настроения!!!)))