Приобрести хороший качественный мёд - это здорово! Но чтобы мёд сохранил свои уникальные свойства, нужно соблюдать определённые условия хранения. Я уже писала об этом здесь. Сейчас хочу подробнее рассказать о таре: в какой посуде его лучше покупать, хранить и почему.
Начну с того, что все требования по хранению мёда, включая перечень разрешённой тары, подробно описаны в ГОСТ Р 54644-2011. Одно из требований к таре: тара должна быть без посторонних запахов. Её объём не должен превышать трёх литров. И самый главный критерий выбора тары это материал, из которого она изготовлена. Тут остановимся подробнее.
Тара обычно состоит из двух элементов: сама ёмкость и крышка к ней. Они должны быть разрешены для контакта с пищевыми продуктами. Это главное условие! Такую тару должны производить по определённому ГОСТу, и получать на неё сертификат качества.
Итак, какая же тара согласно ГОСТ Р 54644-2011 разрешена для продажи и хранения мёда:
- бочки металлические с внутренним покрытием лаком по ГОСТ Р 52267 и ГОСТ 13950;
- фляги из листовой или нержавеющей стали, алюминия и алюминиевых сплавов по ГОСТ 5037;
- тару из полимерных материалов по ГОСТ Р 51760;
- банки стеклянные по ГОСТ 5717.1, ГОСТ 5717.2 и другие виды стеклянной тары;
- бочки деревянные по ГОСТ 8777 с полимерными вкладышами;
- сосуды керамические, покрытые изнутри глазурью.
На тару должна быть нанесена маркировка, которая показывает, из какого материала она произведена, и подходит ли для пищевых продуктов. Маркировка, разрешающая использовать тару для пищевых продуктов выглядит так:
Только при соблюдении этих двух условий закон разрешает использование вышеперечисленной тары для реализации и хранения мёда.
Мёд, приобретённый в магазине, с высокой долей вероятности разлит в допустимую тару, ведь документы на товар никто не отменял. Как же дела обстоят на рынках и ярмарках? Чаще всего мёд можно встретить в продаже в пластиковых ведёрочках, стеклянных баночках. Стекло - один из лучших видов посуды для мёда. Хорошо зарекомендовал себя и пластик, к тому же он удобнее стекла. Главное, проверить наличие вышеуказанной маркировки, так как бывает пластик и для непищевых целей!
Закон есть закон. Но в народе существуют некоторые сомнения по поводу разрешённой тары.
Во-первых, это касается пластика. Всем известно, что при температурном воздействии на него, могут выделиться различные вредные вещества. Но итак нагревать мёд нельзя, поэтому при правильном хранении мёда пластик безопасен. И всё же если сомневаетесь, то после покупки сразу же перелейте мёд в предпочитаемую вами тару.
Во-вторых, тара из алюминия. Сомнений по этому поводу не меньше. Кто-то говорит, что мёд, побывавший в алюминиевой фляге меняет свой вкус. Есть утверждения, что алюминий переходит в мёд и накапливается потом в организме, вызывая различные заболевания. И всё же вышеуказанный ГОСТ, даже после внесения корректировок в него, этого не запрещает.
В-третьих, есть даже такие люди, которые не признают никакую тару, кроме природной, дерева например. Но ГОСТ не разрешает реализацию мёда в такой таре, только с наличием внутри пластикового вкладыша.
Поэтому решать только вам в какой таре мёд покупать и в какой хранить...
И не забывайте о самом качестве мёда при его покупке!
Тоже всегда стекло предпочитал пластикам...
Спасибо за еще один интересный пост @med!
Рада, что мои статьи интересны и полезны! Спасибо!))
Храню только в стекле.
Всегда только в стекле. В меде очень много активных веществ, а специальные пищевые пластики обычно дороже стекла. Да и какой-бы пластик ни был, его больше 1-2 лет использовать нежелательно для меда
По привычке в стекле храним. Баночки стараемся поменьше использовать, полулитровые в основном. Это удобно. а покупаем чаще всего в 3-х литровых. А еще соседи, которые рядом с нами живут и имеют пасеку. всегда нам дарят небольшую баночку с первой гонки. Обычай такой приятный)
Это здорово!!!))
А я где-то читала, что мёд от соприкосновения с металлом теряет свои лечебные свойства и становится просто сладкой массой с набором различных веществ. Типа металл глушит пчелиные вибрации и ценность такого мёда сильно теряется, поэтому он не работает, как должен при всём своём наборе полезных элементов и целебных свойств.
О таком не слышала. При хранении мёда в несоответствующей металлической посуде металлы могут попасть в мёд. Никакого отрицательного влияния на свойства мёда они не оказывают. Но эти металлы накапливаются в организме при употреблении мёда и могут вызвать ряд заболеваний.
разливаю по небольшим стеклянным баночкам, грамм по 700. и даже кристаллизованный продукт нормально ложкой вычерпывается... осталась последняя баночка из когда-то приобретённых 9 литров (((
Через три месяца будет свежий медок))
у меня в стекле..
Это хорошо!
Единственный минус, помимо его хрупкости, это небольшие проблемы при вычерпывании из него уже загустевшего или севшего мёда.
А так замечательный вариант!
У меня не успеваеть сесть и загустеть)))
А мы когда он почти закончился наливаем водички в банку и медовую водичку получаем, так пока со стенок весь мед не растворится делаем
Хорошее дело! Молодцы!))
Медовая вода полезна! Я уже писала об этом как-то.
Безотходное производство)
Спасибо, @med, за ценную информацию!!! Доброго денёчка!!!
Спасибо! И Вам прекрасного дня!))