Наше более близкое знакомство с гибискусом начнем с простого и понятного, а именно – с напитков, которые можно приготовить из лепестков.
Продолжение, начало см. Эстафета от singa Самый полезный продукт- Сказка об аленьком цветочке. Пролог.
В Египте настой из лепестков гибискуса употребляют еще со времен фараонов, и в наше время он считается национальным напитком египтян, который почитается ими за свою удивительную способность сохранять молодость, красоту и здоровье, если пить его регулярно.
Чай из гибискуса можно использовать в качестве бактерицидного, противосудорожного, желчегонного, послабляющего и мочегонного средства. Кроме того, он имеет противовоспалительное и кровоостанавливающее действие, а также способствует снижению вредного холестерина в крови.
Великолепный красный цвет настою каркаде придают антоцианы, обладающие Р-витаминной активностью, благодаря этому напиток отлично укрепляет стенки кровеносных сосудов.
Кроме прочих своих достоинств, антоцианы обладают сильной красящей способностью. Это значит всё, что закрасилось в процессе контакта, тоже приобретает антиоксидантные свойства.. в том числе ваши ногти и кухонные полотенца… Насчет полотенец не волнуйтесь, они легко отстирываются. А это значит что? - что краситель нестойкий… А значит что? – чтобы не потерять полезные свойства, продукт не следует длительно нагревать. А ещё что? – а то, что посуду надо брать из инертных материалов!
А теперь два рецепта чая каркаде
Простой рецепт чая каркаде
Взять 1 столовую ложку сухих лепестков на 2 чашки готового напитка, сложить их в чайник, предварительно ошпаренный кипятком, закрыть крышкой и дать постоять. Через 20 минут залить водой температурой 90 градусов и заваривать в течение получаса. Готовый каркаде пьют как охлажденным, так и в подогретом виде. По желанию к лепесткам можно добавить немного гвоздики, корицы, мяты, а готовый чай подсластить.
Каркаде по-египетски
На каждые пол-литра воды берется 10 г лепестков гибискуса.
Особенность египетского метода заключается в том, что лепестки сначала заливают на ночь холодной водой. Утром настой с лепестками доводят до кипения и дают остыть. Всё, вкусный и полезный напиток готов. При желании его можно подсластить.
Часто встречается информация о том, что чай каркаде регулирует артериальное давление - в горячем виде повышает, а в холодном – понижает его. На самом деле, такое заявление сомнительно, ибо пища, независимо от своей исходной температуры, к тому времени, когда попадет в желудок, сравнивается с температурой тела. Так что при склонности к гипертонии не стоит злоупотреблять напитком без предварительной консультации с врачом. Кроме того, напиток не рекомендуется употреблять людям с серьезными проблемами с желчным пузырем, при мочекаменной болезни, гастрите и язвах, а так же детям до года.
для справки список предшествующих постов участников эстафеты
Чтобы не пропустить другие рецепты из лепестков каркаде – ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ!
Ай! Забыла сказать, лепестки из заварки не выбрасывайте!
Завтра из них салат готовить будем.
