1 говяжье копыто
1 говяжья рулька
1 кг мякоти без жира
2 моркови
корень петрушки
2 лука
1,5 головки чеснока
4 шт. лаврового листа
1 ст.л. чёрного перца горошком
1/2 ст.л. душистого перца горошком
соль
1. Тщательно помойте мясо, удалите мелкие косточки, опалите копыто и зачистите его ножом, если оно не обработано.
2. Сложите всё мясо в большую (10л) кастрюлю и залейте водой, но не по самые края.
3. Довести до кипения и уменьшить огонь, холодец совсем не должен кипеть и ни в коем случае не накрывайте кастрюлю крышкой, потому что холодец станет мутным.
4. Очистить морковь и корень петрушки. Чеснок и лук не очищайте. Тщательно помойте и зачистите корни ножом. Положите овощи в кастрюлю.
5. Постоянно снимайте пену и жир.
6. За 1,5-2 часа до конца готовки добавьте специи и соль. Имейте в виду, когда бульон остынет, он будет меньше солёный
7. Когда немного остынет, достаньте мясо, бульон процедите через марлю.
8. Нарежьте мясо ножом приблизительно через каждые 2 см. Можно добавить немного шкурки и мягкие хрящи, когда шкурка застынет, будет ощущаться в холодце. Раздавите полголовки чеснока и смешайте с мясом, немного посолите его.
9. Разложите мясо по формам, сверху можно положить кусочки вареной моркови, залейте бульоном, чтобы покрывал мясо на 2 см.
10. Дайте полностью остынуть при комнатной температуре, потом поставьте в холодильник.
11. Кушайте, когда застынет, с горчицей и хреном.
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
lilia, vik, tinochka, forbon21, zlata777, natasmr, vict0r, zaria, frodogrodno, zivchakh, fyyf, vadimph, felicita, student61, massatela, d0z4t0r, verdon, jahspear, apnigrich, olgaxx, osra111, pkrugloff, zolotova1703, esperos, get999, daos
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас: