Грибы

Четыре года назад я так наелась грибов, что до сих пор их не хочу. Точнее, совсем не хочу маслят - разлюбила их от слова совсем. Дело в том, что в 2013 году мы столько этих маслят насобирали, что даже не знали что с ними делать. Грибы это ведь как охота - главное процесс А как в раж войдешь, то уже не остановиться.

Вот мы и ходили в лес два месяца подряд и носили оттуда настоящими ведрами почему-то исключительно маслята. Других грибов в окрестностях Софии, мы тогда не встретили.

Я всю жизнь любила грибы. Особенно с жареной картошкой. Самые вкусные, по-моему, это лисички. Их и собирать легко, и чистить, и готовить, и вкусные они до невозможности.

Когда я приехала в Болгарию, то сразу обратила внимание, что тут самый распространенный в продаже гриб это шампиньон. Ну и еще есть пару видов грибов, внешне похожих на поганки :-) Я в грибах не очень разбираюсь, всегда ходила по грибы с бабушками или родителями и помню, что мы брали только белые, подберезовики, подосиновики, лисички и на худой конец сыроежки.

Оказалось, что болгары в целом к грибам равнодушны, однако и тут есть грибники и у них даже есть свой сайт, где они занимаются "опознанием" собранного.

Но в целом, все относятся к лесным грибам равнодушно и даже с опаской. Наши соседи, увидев нас с ведрами маслят, удивленно поинтересовались, не собираемся ли мы это есть. Когда мы сказали, что конечно собираемся, они пытались нас отговорить))

В поисках объяснения такого феномена, я даже слегка изучила грибную тему в Болгарии, но причины такого отношения так и не обнаружила, зато узнала, что в Болгарии растут 1700 разных видов грибов и только пять из них считаются особо ядовитыми. А также тут много ложных грибов-двойников из-за теплого климата.

Еще узнала, что грибы в Болгарии можно собирать круглый год - в каждый сезон свой свой гриб или даже несколько видов.  Даже нашла грибную карту Болгарии.

Кстати, к посту про смешные болгарские слова: хорошие съедобные грибы по болгарски будут ядливи, а отровни - значит ядовитые. Хотя, тут скорее не смешное, а путаное. На мой слух в ядливи есть слово яд.

В общем, с тех пор в грибы мы тут не ходили. Как вспомню, как я их чистила, варила и замораживала - так вздрогну. Да и на вкус они далеко не лисички. Хотя лисички тут можно купить на рынке у бабушек и дедушек, правда стоят они дороже мяса. И белый гриб я тоже видела на Женски пазар по 17,5 евро за кило. В пересчете с левов.

 **  

Мои последние публикации:  

Смешные болгарские слова

Черная джамия  

Замразено  

Что везти с собой в эмиграцию  

Болгарский ремонт. Цены  

Не нравится  

Церковь, торчащая из-под земли в самом центре Софии 

 **  

Подписывайтесь, если вам интересна Болгария : @varya-davydova