Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Морской коктейль с мидиями на подложке из рукколы с овощами

Доброе всем утро,  дорогие голосяне! Когда подошла очередь готовить завтрак, начинающийся на букву М, у меня даже не было сомнений в том, что же именно я буду готовить!
Конечно же, морепродукты!  Этот завтрак посвящается всем любителям ракушек, кальмарчиков-осьминогов-креветок-мидий!

В холодильнике у  меня практически всегда лежат замороженные мидии, креветки или морской коктейль!  На этот раз в его составе оказалось маловато мидий, поэтому решила добавить их дополнительно)
Этот завтрак не требует соблюдения четкой рецептуры, составляющие можно брать в произвольном количестве, кому как нравится)
Для приготовления завтрака мне понадобились:

• Мидии;
• Морской коктейль;
• Парочка зубчиков чеснока;
• Растительное масло - две  столовых ложек;
• Для подложки- руккола, пара  стеблей сельдерея, помидорки черри и болгарский перец;
• Соль, перец, прованские травы по вкусу.

Для начала я разморозила мидии, которые уже были перед заморозкой практически доведены до готовности. Мне осталось их только ещё раз промыть, и поместить в микроволновку на 4 минуты при полной мощности, до  раскрывания раковин. Морской коктейль также необходимо разморозить,  промыть и обсушить на бумажном полотенце. Пару зубчиков чеснока почистить и мелко порезать... Обжарить в  растительном  масле в объеме 2-х ложек до золотистого цвета, затем убрать зарумяненный чеснок со сковороды. Он уже сделал свое дело, обогатил вкусом масло, в котором будет обжариваться морской коктейль. Помещаем морской коктейль на сковороду, слегка солим, перчим, добавляем ароматные травки. Обжаривать будем на раскалённой сковороде  совсем недолго: не более 4-5 минут до выпаривания жидкости.  Даже если её немного осталось,  не следует удлинять время обжарки, чтобы не превратить осьминогов и кальмаров в резину!)) За это время они вполне успевают приготовиться и становятся нежными). Сразу убираем их со сковороды на отдельную тарелку,  не подвергая дальнейшей тепловой обработке. По мне,  так это уже красотень -  можно есть!)

Сама подложка -  это по-сути салат из свежих листьев рукколы и овощей! Это же прекрасно! Практически, светофор: красный, жёлтый и зелёный цвета радуют глаз и повышают настроение! За одном такое серое хмурое зимнее утро! Нужно непременно превратить его в доброе!) Беру свое любимое большое хрустальное блюдо (гулять так гулять)! Делаю на нём "гнездо" из рукколы, оставляя серединку свободной,  украшаю помидорами черри. Шинкую стебли сельдерея и болгарский перец на корейской терке... И тоже  добавляю на блюдо к рукколе и помидорам. Подложка для морепродуктов готова.
Остаётся только разложить их -  в середину блюда морской коктейль, а по краям украсить мидиями в створках! Оставшиеся мидии вытащила из створок и разложила по всей поверхности. Ещё немного штрихов... Нужно же запечатлеть для кулинарных историй)) Остаётся последний штришок: это приготовить заливку из оливкового масла и розового винного уксуса. Можно взять сок лимона, но его у меня не оказалось, а розовый винный уксус имеет такой нежный вкус и аромат... Добавляю туда немного пряных трав и морской соли из мельнички, хорошенько взбиваю вилкой. Из ложки  равномерно. "прокапываю" всю поверхность ароматной заливкой. Кушать подано, приятного аппетита!

Пост написан и завтрак приготовлен для конкурса " Субботний завтрак. Кулинарный алфавит" от @omiletta https://golos.id/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/estafeta-subbotnii-zavtrak-i-igra-kulinarnyi-alfavit-svodnyi-katalog-noyabrya-e-yo-zh-z-i-i-k

Благодарю вас, что вы прочли и оценили мой пост!

С уважением к вам, @iolka66