Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Жуки с сюрпризом

Сегодня у меня поздний завтрак, совмещенный с обедом, поэтому он достаточно питательный и основательный! Нравится мне редизайн Голоса или нет, но завтраки вообще никто не отменял! Тем более, не хочется пропускать эстафету " Кулинарный алфавит" от @omiletta - Forever and ever)
Когда достаточно мало блюд, начинающихся на букву "Ж", можно ведь придумать и свое блюдо, не так ли?)
Сначала будем делать начинку для них, для Жуков)

Нам понадобится:

• Изюм;
• Айва;
• Мускатная тыква

Все ингредиенты беру на глаз) А почему именно такая начинка: просто Жуки у нас будут из постной говядины, а мясо прекрасно сочетается с айвой и тыквой, да и с изюмом. К тому же, я практически всегда тыкву делаю на гарнир к мясу) Можно к начинке добавить немного остринки в виде перчиков Чили) Любители тыквы наверняка оценят!) Нарезаем мелкой соломкой тыковку и айву) На сковороде растапливаем небольшой брусочек сливочного масла... И добавляем яркую пикантную смесь, слегка приправив её чабрецом. Можно и мятой, и кинзой, или немного шалфеем: кому как нравится. Это начинку я не солила, так как в приправах содержится морская соль! Поэтому приправив её смесью из букета перцев, можно быть уверенным в достаточном количестве соли. Начинки получается много, но это и не беда, а наоборот, очень даже хорошо! С оставшейся начинкой можно приготовить вкусный плов! Котэ упитанный и воспитанный настоятельно рекомендует!)) Когда начинка готова, можно заняться мясом! Наре́зать говядину на медальоны толщиной примерно 1 см. Затем эти кусочки нужно слегка отбить. У меня для этих целей есть приспособа с мудрёным названием тендерайзер!) При нажатии в кусок мяса входят толстые иглы из нержавеющей стали и разрушают связи между волокнами. Легкое нажатие руки и никаких усилий! Таким образом, можно бесшумно обработать несколько кусков мяса. Поскольку всё-таки это говядина, нужно как следует постараться и прокалывать эти кусочки с 2 сторон, чтобы впоследствии не потребовалось дополнительной тепловой обработки! Для закалывания будущих жучков - рулетиков нам понадобятся деревянные шпажки! Дальше всё просто: укладываем в центр отбитых кусков мяса по столовой ложке с горкой ароматно- пикантную начинку, аккуратно заворачиваем и закалываем шпажками в трёх местах, оставляя наружи шпажки. Они у нас будут как бы ножки жуков)) Процесс совершено несложный, а, наоборот, творческий, можно сказать! Затем обжариваем в небольшом количестве растительного масла на сковороде с 2 сторон, на среднем огне, до равномерного зарумянивания, периодически переворачивая с одной стороны на другую. При обжарке добавила несколько кусочков тыквы: от мясного сока она становится ещё вкуснее) Остаётся только красиво сервировать тарелочку и приступить к самому приятному - фотографированию!)) Или вернее , одному из приятных моментов, так как второй - это само поглощение завтрака!)) Аромат такой, что слюноотделение сдержать сложно! Когда разрезаешь поперёк, между шпажками, - получается очень удобно держать кусочек. Видно что мясо внутри нежное и хорошо прожаренное. Сам процесс обжарки на среднем огне занял примерно минут 25. Пока сфотографировала отрезанный кусочек, притопал мой Брюс Великолепно-Синеглазый. Видимо, его разбудил и возбудил аромат жарящегося мяса.) - "Брюся тебе нра?)" - "Нра-нра, только мне, пожалуйста, кусочек без начинки, её можешь сама слопать!)" - " А я лучше вместо начинки свежей травкой заем!)" Вот такие Жуки с сюрпризом!)

Приятного аппетита и хорошего субботнего настроения !

Благодарю вас, что вы прочли и оценили мой пост)

С любовью кулинарии к вам, @iolka66 .

Условия эстафеты - https://golos.id/ru--subbotniijzavtrak/@omiletta/ru-yestafeta-subbotniij-zavtrak-i-igra-kulinarnyij-alfavit-prodolzhaem