«Поэзия Голоса». Кулинарные изыски в поэзии Александра Галича, или Поэтический банкет

Ах, в «мундире» картошка! (из песни «Желание славы»)

Автор: @francisgrey

Увидела пост про кулинарию в поэзии или поэзию кулинарии (?), и нахлынули воспоминания. Когда-то, очень давно компанией друзей отмечали дни рождения и памяти Высоцкого и Галича. Однажды решили сделать не просто домашний литературный вечер по Галичу, а банкет из блюд, упоминавшихся в его стихах.

По идее это была нетрудная задача. Страна и времена ведь остались почти те же, что были при жизни поэта.

Началось всё шикарно (или тонко? или точно? — каждый читатель может выбрать на свой вкус). Хозяин квартиры, где проводилось мероприятие, подсушил на кухне яблоко, то есть изготовил именно «засохшее яблоко». До сих пор помню этот фрукт, висевший в углу кухни на веревочке.

Понукали извозчики дохлых коняг,
И в кафе, заколоченном наглухо,
Мы с тобою сидели и пили коньяк,
И жевали засохшее яблоко.

Кадиш

Каждый принёс то, что нашёл. Магазины в те времена были почти пусты, меню страдало дисбалансом, но мы были довольны и горды собой — не просто литературный вечер, не сборище, а такой оригинальный «банкет».

Попытаюсь вспомнить, что же входило в наше меню вечера по творчеству Галича.

На столе было то, что достать могли. В песнях у Галича всё вперемешку, и в тексте моём, боюсь, так же получится.

Из закусок была селедка.

…взял халвы, пару рижского и керченскую сельдь.

«Право на отдых», наверное, одна из самых известных песен Галича, первая его песня, которую я услышала.

Фото

Селёдка попалась вряд ли керченская, хотя упоминались и просто сельди, но они тоже, наверное, были керченскими:

А в Крыму теплынь, а в море сельди...

Всё не вовремя

Завтра с базы нам сельдь должны завезть...

Песня-баллада про генеральскую дочь

Ещё из закусок в качестве салата — морковь, винегрет и меленько порезанный лучок («режу меленько на водку лучок»).

Я гулял на свадьбе в воскресение,
Тыкал вилкой в винегрет.

Жуткое столетие

Она всю свою морковь нынче продала...

Красный треугольник

Фото

Икры и балыка, конечно же, не было, эти деликатесы присутствовали только в тексте песни «Плясовая»:

На столе у них икра, балычок...

Икра была в доступе только баклажанная, но её наличие в меню стало бы издевательством над памятью поэта.

От закусок переходим к горячему.

Поросёнка достать не смогли, только цыплёнка табака, упомянутого в знаменитой песне.

Облака плывут, облака,
Не спеша плывут, как в кино.
А я цыплёнка ем табака...

Облака

Сулугуни тоже был на столе, и просто сыр, и ливерная колбаса.

Надо и того купить, и сего купить,
А на копеечки-то вовсе воду пить,
А сырку к чайку или ливерной —
Тут двугривенный, там двугривенный...

Фарс-гиньоль

Фото

Даже рыба была, кроме сельди, — треска.

И шашлык отрыгается свечкою,
Сулугуни воняет треской...
И сидеть ему лучше б над речкою,
Чем над этой пучиной морской.

Заклинание

Шашлык, который «кушали и сталинские соколы» («За семью заборами»), не делали, он всё же для встреч на природе, а погода совсем не позволяла. Бефстроганов тоже готовить не стали, принцесс среди нас не было.

И села, и прочла меню, и выбрала бефстроганов.

Баллада о том, как одна принцесса раз в два месяца приходила поужинать в ресторан «Динамо»

Калачей не было, а кисель сварили:

Я с обеда для сестрина мальчика
Граммов сто отолью киселю,
У меня ж ни кола, ни калачика,
Я с начальством харчи не делю!

Больничная цыганочка

Фото

Кроме рыбы и цыплёнка, были сардельки.

Ну, как про Гану — все в буфет за сардельками,
Я и сам бы взял кило, да плохо с деньгами...

Красный треугольник

С фруктами оказалось плохо, впрочем, и в стихах поэта фруктового изобилия нет. У нас 15 декабря в Москве было одно лишь упомянутое в начале засохшее яблоко. Ананас никто добыть не смог, даже в банке…

Зато к халве и прочим сладостям (пастила, печенье)

На столе у них икра, балычок,
Не какой-нибудь — «КВ»-коньячок,
А впоследствии — чаек, пастила,
Кекс «Гвардейский» и печенье «Салют»...

Плясовая

в изобилии был чай, упоминающийся во многих песнях.

А сама чайку попьёт и довольно...

Весёлый разговор

Фото

Идея была действительно неплохой и по тем временам достаточно новой. Это сейчас проводятся подобные банкеты, обычно к юбилеям литераторов. Например, 125-летие Агаты Кристи отметили кулинарным конкурсом, где участники готовили яства из произведений писательницы. А тогда это были очень оригинальные посиделки и даже немного подвиг (голодные стояли времена). Приятно вспомнить.

Ваша @francisgrey

Редактор: @amidabudda

---

Новый клиент экосистемы блокчейн-платформы Голос для поэтов

Проголосовать за делегата stihi-io можно здесь

---

—

---

---