Готовим перловку вкусно вместе со Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Меня готовить вместе с перловкой не стоит, даже не думайте!
Сегодня мы снова обратимся к перловке.
Перловка - доступный и вкусный продукт. Не стоит ее игнорировать.
А?! Что?! Рыбный четверг?! Да будет в рецепте и рыба. Терпение!

Правильно приготовленная перловка это настоящий деликатес.
Осталось лишь правильно ее приготовить.
Мы сделаем что-то типа перлотто или даже плова.
В этот раз я решил поэкспериментировать и предварительно замочил перловку в воде на ночь. Эксперимент удался.
Впрочем, обо всём по порядку.
Поехали! Рецепт простой.

Ингредиенты:
● Перловка - 1 стакан
● Тыква - 500 г
● Филе трески - 500 г
● Лук репчатый - 1-2 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Сливки - 200 мл
● Сыр тертый - 100 г (по желанию)
● Соль, перец, сливочное масло, кинза, чеснок, специи - по вкусу

1.Первым делом нам необходимо приготовить рыбный бульон. В данном случае я использовал смесь из филе трески и щечек трески. Можно взять любое хорошее рыбное филе, это не принципиально.

Доводим воду до кипения. Я взял 1,5 литра воды.
Добавляем ароматный перец, лавровый лист. Какие-нибудь коренья тоже хорошо впишутся в общую картину. Добавляем порезанный репчатый лук и рыбу, соль, перец. Варим бульон до готовности и выключаем огонь.
Будем постепенно подливать бульон половником на сковородку, но это позже, а пока подготовим овощи.

Итак, перловка уже подготовлена и предварительно замочена в воде.
Очищаем тыкву от шкурки и семечек. Нарезаем средними кусками.
Репчатый лук очищаем от шелухи и нарезаем полукольцами.
Морковь очищаем от шкурки и нарезаем небольшими кусками.
Обжариваем овощи на хорошем сливочном масле. Я добавил жменьку масалы и чайную ложку зиры. Откладываем овощи в сторону.

2.Выкладываем на сковородку кусочек сливочного масла. Добавляем перловку. Немного обжариваем её в масле на сильном огне.
Добавляем половник бульона. Вносим овощи обратно на сковородку. Постепенно добавляем бульон с рыбой на сковородку и переключаем огонь на средний.
Перловка готовится примерно 25-30 минут. Соль и перец - по вкусу и необходимости.

3.Ближе к концу готовки добавляем порезанный чеснок, я обычно беру 3-5 зубчиков. Можно добавить немного кинзы. Почти плов из перловки. Ха!

При подаче перловки с тыквой и треской неплохо присыпать её тертым сыром. Хуже от этого не станет. Перловка нежная, тает во рту.
Рекомендую!

Попробуем?

Свинни знает как правильно приготовить перловку

Флуд?
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Томатный суп со скумбрией
Форменное свиное бесчинство с тыквой и сардельками
Треска с маслом и лимоном от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.