Томатный суп со скумбрией

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем свинопривет!
Сегодня мы готовим яркий и насыщенный суп со скумбрией. Я использовал замороженную скумбрию, но, в крайнем случае, можно использовать рыбные консервы.
Томатная паста придаст супу весёлый цвет.
Будем фантазировать, что это средиземноморский суп, не зря же мы положили сюда макрель, ой, скумбрию.
Поехали!
Рецепт простой

Ингредиенты:
● Скумбрия - 1 шт.
● Картошка - 1-2 шт.
● Лук репчатый - 1 шт.
● Морковь - 1 шт.
● Стебель сельдерея - 1 шт.
● Томатная паста - 1 ст.л.
● Манка - 2-3 ст.л.
● Соль, сахар, перец, специи, лавровый лист, зелень - по вкусу

1.Предварительно размораживаем скумбрию. Отрезаем голову и хвост, удаляем кишки и срезаем плавники. При желании можно сразу разделать скумбрию на филе. Но я решил порезать рыбу на куски. У меня получилось 5 кусков. Доводим воду до кипения и закидываем в кастрюлю лавровый лист и ароматный перец.
Помещаем скумбрию в воду, немного убавляем огонь, не нужно, чтобы вода бурлила. Периодически снимаем с поверхности пенку ложкой с дырками.

2.Чистим картошку. Нарезаем картошку средними кусками. Очищаем морковь от шкурки, а репчатый лук от шелухи.
Нарезаем стебель сельдерея кусками. Растапливаем сливочное масло на сковородке и добавляем морковку, лук и сельдерей.
Немного обжариваем их до лёгкой золотистости на сильном огне.
Закидываем картофель в кастрюлю, а через 5 минут туда же помещаем овощи со сковородки.

3.Аккуратно перемешиваем суп со скумбрией чтобы куски рыбы не развалились в кашу. Постепенно добавляем манку, хорошо ее размешиваем чтобы не было комков.
Сейчас пришёл черёд томатной пасты и сахара. И вот только теперь можно положить соль, перец, специи и зелень по вкусу.
Общее время варки супа примерно 30-40 минут, ориентируйтесь по готовности картофеля.

Наливаем суп со скумбрией в тарелки и наслаждаемся ярким вкусом.
Скумбрия - специфическая рыба с ярко выраженным ароматом. Кому-то она нравится, а кому-то и нет.
Всегда можно заменить скумбрию на что-то нейтральное, да хотя бы на треску или селедку.

Приготовим?

Свинни и суп со скумбрией

Пофлудим?
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Рыбный суп со свеклой от Свинни
Камбала с булгуром под масляно-яичным соусом от Свинни
Треска с маслом и лимоном от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.