Хлебец из куриного фарша с шампиньонами

Материал @olga-olga в рубрике «Планирование меню. Рецепт выходного дня»

Всегда с удовольствием готовлю такие «хлебные» изделия из мясного фарша.
Это нехлопотно, запеченный фарш намного диетичнее жареных котлет, никакого чада на кухне и широкое поле экспериментов с добавками.
Хлебец из куриного филе с сыром и паприкой я вам уже показывала, сегодня будем пробовать с шампиньонами.
Присоединяйтесь!

Ингредиенты:

800 г фарша куриного
200 г свежих шампиньонов
1 луковица репчатая
2 ст.л. хлопьев овсяных
1 ч.л. соли
0,5 ч.л. порошка чесночного
0,5 ч.л. сухой зелени орегано
0,3 ч.л. молотой смеси перцев

Шампиньоны чистим как привыкли.
Я снимаю со шляпок шкурку и зачищаю ножки. Считается, что этого можно не делать, достаточно просто протереть грибочки бумажной салфеткой.

Пару шляпок нарезаем тонкими ломтиками и откладываем для оформления. Остальное измельчаем ножом или в процессоре в крошку.
Так же в крошку шинкуем лук.
Добавляем то и другое к фаршу.

Затем всыпаем овсяные хлопья, соль, перец, чесночный порошок и травы. Тщательно вымешиваем.

Фарш выкладываем в «хлебную» форму, выравниваем и сглаживаем верх.
Я свою форму выстилаю фольгой, оставляя свободные края так, чтобы в духовке можно было закрыть ими хлебец.

На фарш выкладываем ломтики грибов, оставленные для украшения.

Края фольги поднимаем и смыкаем над фаршем. Плотно заворачивать не нужно, пусть пар выходит.

Запекаем наш хлебец в предварительно разогретой до 200С духовке 45-50 минут. Готовность легко проверить, проколов «хлебец» вертикально ножом. Если выделяющийся сок прозрачный, значит можно вынимать.

Если хотите, в конце запекания можно приоткрыть фольгу, чтобы верх запеканки подрумянился.

Охлаждаю я свой хлебец в форме, прикрытым фольгой, чтобы не терял влагу.
Если есть излишки сока, можно слить и использовать бульон отдельно. Если оставить, он зажелируется и придаст хлебцу дополнительную сочность.

Хлебец можно подавать в качестве горячего блюда, а можно использовать и как холодную закуску или для бутербродов.

Шампиньоны придают куриному фаршу нежность, сочность и приятный ненавязчивый аромат.
Советую попробовать.

Угощайтесь!

Прогулки по кулинарному бездорожью

с @olga-olga

В материале использованы фото автора

Приглашаем всех желающих присоединиться к нашему сообществу

мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).

Наш электронный адрес [email protected]

Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.