Корейский салат «Свежесть» из пяча

Рецепт @chika25 в рубрике «национальные особенности еды»

Корейцы очень любят салаты! Яркой особенностью является их острота и красочность.

Сегодня я расскажу вам о салатике из несформировавшейся в кочан пекинской капусты, ее корейцы и называют «пяча».

Вообще-то, нелегко найти незрелую капусту ПЯЧА, поэтому заглядывайте на вьетнамские овощные рынки. Именно там мы и покупаем свежайшую, витаминную капустку! Выглядит она вот так, как листья салата, яркого зеленого цвета. А на вкус она напоминает листья хрена.

Для салатика нам понадобится:

Корейская капуста (без кочана) - 1 кг;
Помидоры - 3 штуки;
Зеленый перец острый средних размеров - 5-7 штук;
Огурцы средних размеров - 3 штуки;
Кинза - 1 пучок;
Соль - 1 столовая ложка.
Для заправки «Жгучка»:
Перец красный стручковый острый - 9-10 штук;
Чеснок средних размеров - 1 головка;
Соль - 1 чайная ложка.

Итак, начинаем готовить!
Вначале, мы сделаем «жгучку» из красного перца. Готовится она просто. В блендере, либо через мясорубку промалываем красный жгучий перец и чеснок. Добавляем соль и перемешиваем. Храниться такая приправа годами, поэтому, можете смело заготавливать ее банками.

А теперь занимаемся салатом.
Крупно нарезаем капусту вот так.

Режем брусочками огурцы, по четвертинкам помидоры и рубим кинзу. Солим и вминаем помидоры в капусту.

Это нужно для того, чтобы образовался сок. Сока должно быть много!

Затем добавляем 3 столовые ложки «жгучки».

Снова перемешиваем и плотно закрываем салат тарелкой.

Через 20 минут салат можно подавать к столу!

Блюдо получается остреньким, ароматным и очень полезным. Как видите, тут даже не добавляется масло! Отсюда и название салата - «Свежесть»!

Приятного аппетита!

Мария Пак ака @chika25
—

Читайте также
«Тяй» - корейский суп, который не едят в Корее
Корейцы не желают друг другу приятного аппетита. Секреты моркови по-корейски
Белокочанная капуста по-корейски - второй номер в топе
Таргар Муги - омлет по-корейски с морепродуктами
Кимчи - квашеная капуста по-корейски. Экспресс приготовление!
Корейский «Меги-тямури», который японцы называют Мисо-суп
Домашняя колбаса. Вся прелесть в процессе приготовления!
Колбаски в соусе а-ля Сальсичча, или семейный обед по-сицилийски

В материале использованы фото автора