Навага в духовке от Свинни

Очередной рецепт @svinsent в рубрике «Планирование меню. Рыбный день»

Всем привет!
Сегодня мы приготовим навагу, запеченную в духовке.

Чаще всего в магазине можно встретить два вида наваги: северную и дальневосточную.
Навага - это небольшая рыба семейства тресковых. Иногда ее называют «ворошенка».
Эту рыбу ловят зимой и просто оставляют на улице на морозе, где она и замерзает кучками.
Северная навага чаще всего продается неразделанной с головой, а дальневосточная без головы, но бывают исключения.
Считается, что по вкусовым качествам северная навага намного вкуснее дальневосточной. И немного дороже по цене.
В данном вкусном рецепте я буду использовать северную навагу.

Рецепт предельно прост, количество ингредиентов минимально.
Поехали!

Ингредиенты:
● Навага северная -1 кг
● Сливки или молоко - 200-400 мл
● Соль, перец - по вкусу

1.Сначала необходимо разморозить навагу.
Навага - небольшая рыба и потому, когда вы срежете головы и выпотрошите рыбу, то от нее останется не так и много.

2.Иногда попадется рыба с икрой, но, увы, не в этот раз. Не сезон.
Икра наваги - вкусная штука, не выбрасывайте икру. Запекайте её вместе с рыбой!

Итак, мы почистили и промыли навагу. Добавляем соль и перец по вкусу.

3.У меня в хозяйстве имеется глиняная латка для запекания рыбы. Незаменимая вещь для запекания камбалы и наваги.
Выкладываем рыбу в латку и заливаем ее сливками или молоком. Навага готова для запекания.
Разогреваем духовку до 180 градусов и помещаем навагу для запекания.
Время запекания -30-35 минут.

Сливки замечательно запеклись и вздулись пузырями пенки.
Очевидный плюс наваги в том, что у нее нет множества мелких костей, есть лишь хребет в форме 3-х лучевой звезды Мерседеса
Его удобно отделять при еде. Это вам не селедка.

Навага - чрезвычайно вкусная и нежная рыба.
Не стоит усложнять рецепт, достаточно просто запечь навагу в молоке или сливках.
Молоко частично отобьёт специфический рыбный запах.

Теперь вы знаете, как приготовить навагу в духовке.
Приготовим?

Свинни знает как приготовить навагу в духовке

Разрешается флудить только @soroka
—

В материале использованы фото и иллюстрации автора

Читайте также:
Тёплый салат-гриль от Свинни (дизайнерский)
Зеленый салат от Свинни
Камбала в тыквенном пюре с сыром от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.

Наш e-mail [email protected]
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.