Пирожки жареные из пресного теста с куриным фаршем и зеленью

Рецепт @princeska8 в рубрике «Планируем меню».

Ну кто не любит пирожки? Думаю, мало таких людей, может просто они не нашли «свой» рецепт. Ведь так много существует способов приготовления, а сколько только начинок! Это и сладкое варенье, и овощи, и творог, и даже конфеты...

Как можно представить детство без горячих и ароматных пирожочков? Набегаешься во дворе, и не можешь дождаться, когда же он наконец-то пожарится. Хватаешь эту вкуснятину, кусаешь и.. бегаешь с открытым ртом, чтобы он остыл быстрее.

Сегодня я приготовила пирожки с мясным фаршем и постаралась витаминизировать их свежей зеленью. Они такие сытные и вкусные! Зелень укропа придает особую прелесть. А тесто для жареных пирожков я предпочитаю замешивать на кефире, оно получается мягкое и воздушное. Фарш можно и говяжий, и куриный. С куриным мне больше нравится, потому что говядину нужно дольше готовить, чтобы не была жесткой.

Приступим к приготовлению...

Ингредиенты для теста:

пол-литра кефира
щепотка соли
1 килограмм муки
1 ч. л соды (для более пышных пирожков)
Начинка:
полкило куриного фарша
приправа по вкусу
соль по вкусу
зелень укропа

Растительное масло (для жарки)

В первую очередь подготовим начинку для пирожков. Я всегда покупаю готовый фарш, так быстрее. Фарш необходимо посолить и добавить любимую приправу по вкусу. Тщательно все перемешать.

Очищаем лук и нарезаем на небольшие кубики. Добавляем его в основную массу и перемешиваем.

Промываем под проточной водой зелень укропа. Нарезаем и добавляем к фаршу. Хорошенько перемешиваем. Наша вкусная начинка готова.

Для приготовления теста в кефир следует добавить соль. Если хотите получить более пышненькие пирожки, добавьте немножко соды.
Перемешиваем.

Постепенно всыпаем муку и помешиваем. Важно не высыпать всю муку сразу, так тесто будет твердое как камень.

Тесто нужно замесить мягкое и эластичное.

Нужно отрезать ножом часть теста и сформировать руками длинную колбаску, разрезать ее на куски. Каждый кусок обвалять в муке, и приплюснуть хорошенько руками, как показано на фото. В центр каждого «блина» положить начинку, соединить края и сформировать пирожок.

На горячую сковороду наливаем растительное масло, выкладываем на нее пирожки.

Жарим на среднем огне до золотистого цвета, с двух сторон.

Готовые пирожки сложить в глубокую тарелку и накрыть полотенцем, так они будут еще воздушней и вкуснее.
Приятного аппетита!

Приятного аппетита, кушайте на здоровье!
@princeska8
—

В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.