Итоги 37 тура Воскресной кулинарной викторины. Еда по-бретонски

Бретань – самобытный край на северо-западе Франции с богатейшей историей и культурой. Ещё с глубокой древности эту землю украшали памятники загадочной мегалитической цивилизации: дольмены, менгиры, погребальные курганы. Затем суровый, но из-за влияния теплого течения Гольфстрим плодородный край осваивали кельты, римляне, племена варваров и собственно бретонцы. В IX веке Бретань стала герцогством, но в 1532 году утратила независимость и обрела статус французской провинции.

Бретонцы гордятся уникальностью своей культуры. Ещё в 1950 году был учрежден Комитет изучения бретонских интересов, первый комитет во Франции, занимающийся проблемами регионального развития. Бретонский язык входит в программу школьных выпускных экзаменов, повсеместно проходят кельтские фестивали.

***

Отдельный предмет гордости – бретонская кухня. Она относится к так называемой cuisine regionale – региональной кухне. Природа и климат Бретани располагает к тому, чтобы местная еда была богатой и разнообразной.

Море у побережья Бретани населено сотнями видами рыб, от скумбрии до глубоководных скатов. Другая категория морских обитателей: моллюски – морские гребешки и устрицы. Ещё одна группа – членистоногие: омары, лангусты, разные виды крабов.

***

Славится Бретань и своим сельским хозяйством: овощеводством, садоводством и животноводством. К этому следует добавить, что бретонцы-мореплаватели издавна обогатили здешнюю кухню привозными специями.
Бретань – родина крепов, нежных бездрожжевых блинов из гречневой муки с различными начинками, например, с ветчиной, сыром, и яйцом. Ближе к побережью популярны начинки из рыбы.

***

Богатство морских глубин замечательно полно отражено в знаменитой «бретонской похлёбке» - рыбном супе «котриад». Вариаций его рецептуры великое множество, но в ней обязательно присутствуют несколько видов рыбы, растительное или сливочное масло, лук и разнообразные специи. Поливается всё это богатство известный французским соусом винегрет. Правда, есть и другие версии.

***

Итак, правильный ответ – котриад (cotriade, kaoteriad)

Благодаря участникам 37 тура Кулинарной викторины мы узнали о бретонской кухне всё. Ну, или почти всё.

Первыми правильный ответ дуплетом накрыли @vitalist и @la-strega. Сделали они это синхронно и не без изящества. Затем @vitalist собрал почти полную энциклопедию кухни Бретани, иллюстрируя её местными песнями и танцами. Конечно, не обошлось и без легендарного яблочного сидра.

О знаменитых бретонских блинах и других вкусностях Бретани нам рассказали @oliko, @kati, @kationa, @omiletta.

Отдельное спасибо @vpervye1, отметившей трудности перевода. Действительно, неверный перевод в кулинарном искусстве может дезинформировать и запутать, а также привести к вкусовым потерям.

Хочется отметить живой интерес и активное участие в викторине и других участников -
@soroka, @oliko, @kati, @la-strega, @svinsent.

А теперь, фанфары и призы победителям и активным участникам!!!

@vitalist и @la-strega получают призы по 15 gbg
@oliko приз 10 gbg
@vpervye1, @kati и @soroka по 5 gbg

Большое спасибо всем участникам и наблюдателям!

Неотъемлемая часть бретонского национального костюма - деревянные башмаки

Не забывайте – викторина проводится каждое воскресенье в 12.00 по Мск.
Участвуйте сами и приводите друзей )))

@viromiro
—
Следить за игрой можно по тегу #vpkc-viktorina

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм https://t.me/kulinar_club_group (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.