# Творожно-дрожжевые оладьи

Привет всем, с вами @irishka999. Будем сегодня готовить вкусные оладушки для участия в Кулинарном конкурсе «Освобождаем закрома. Подъедаем запасы!» от @vp-kulinar-club. Как-то не особо у меня любят в семье это блюдо, да и я тоже не в восторге. Но, дрожжевой вариант на много вкуснее, тем более с творогом.

Ингредиенты:

• творог - 250г
• сахар - 3 стол.лож.
• кефир - 150мл
• дрожжи - 20г (или 1 стол.ложка сухих)
• изюм, ванилин, разрыхлитель по желанию
• мука - 5 стол.лож.
• масло для жарки

Подогреваем кефир и добавляем дрожжи. Хорошо размешиваем.

Теперь добавляем сахар и мешаем пока он не растворится в кефире. Оставляем эту смесь в тепле на 15 минут.

Вот какими пузырьками берется кефир, процесс брожения прошел успешно.

Теперь добавляем творог. Можно его перетереть, чтоб получить более однородную массу, но я предпочитаю оставлять так.

Хорошо все перемешиваем и добавляем мытый изюм.

Теперь очередь муки. К ней вы можете добавить разрыхлитель, ванилин, корицу и все перемешать. Муку добавляйте порционно, чтоб не переборщить.

А сейчас скажу глупость. Консистенция теста должна быть, как на оладьи ))то есть, как густая сметана.

Оставляем тесто в тепле на 20 минут. Если оно подошло раньше - начинайте готовить.

На раскаленную сковороду наливаем немного масла и небольшими порциями выкладываем оладушки.

Когда оладушек переворачиваем, он на глазах надувается! Жарим на среднем огне, чтоб хорошо испекся. Показателем является золотистая корочка с обеих сторон. Не забывайте, что огонь должен быть умеренным. В конце можно немного сделать меньше, ведь сковорода уже очень нагрелась.

Какое отношение имеет этот рецепт к конкурсу, спросите Вы? Все очень просто!

Оладьи замечательно пойдут с любым джемом или вареньем, которое у вас запылилось в кладовке.

Получились не такие уж прям пышные, как хотелось, но очень вкусные и мягкие.

Приятного аппетита!