Пенне с томатным соусом и фетой от Свинни

Очередной кулинарный эксперимент @svinsent в его «АВТОРской рубрике»

Всем воскресный свинопривет!
Провокации по воскресеньям продолжаются!

А в чём же тут провокации то?
Сегодня к нам на ужин придёт сам шеф-повар Рамзи! и кинет тарелкой в Свинни

Когда не знаешь что готовить, вари макароны!
Если ваша фантазия наотрез отказывается придумывать что-то новое, а лень обнимает вас своими тёплыми ватными ручищами, то следует обратиться к проверенной классике.
Это аксиома кулинарии и девиз Свинни.

Речь, конечно же, идёт о макаронах. Нынче их называют пастой.
Паста никогда не подведет, что бы вы с ней не делали, она всё равно останется вкусной.
Так! Вот не надо показывать свои таланты в сжигании макарон! Не надо!

Сегодня мы используем сыр фета.
Он может предстать перед нами под другими названиями – «фетаки», «сиртаки» и т.д. Суть та же.
Мне нравится его горьковато-соленый молочный вкус и нежная консистенция.
Я думаю, с пенне он будет сочетаться ИДЕАЛЬНО!

Пенне - это такие прямые макароны с косыми срезами на краях.
Мне понравился именно этот форм-фактор, но вполне возможно использовать и другие варианты.
Я не настаиваю.
Рожки, спагетти, фарфалле.
Да всё, что угодно!
Важно лишь использовать макароны из твёрдых сортов пшеницы от проверенных производителей.
А то купил я как-то такие макароны.
Вроде бы и производитель не самый плохой, но качество уже не то. Слиплись макароны в противный комок.
Нет прежней твёрдости в муке.

Используем для пенне свой собственный томатный соус.
За неимением хороших сочных томатов я использую качественную томатную пасту.
Она сама по себе вкусна. В составе не должно быть ничего кроме томатов.

Настоятельно рекомендую по возможности использовать в этом блюде паприку.
Вкус будет просто изумительный!
А если вы запечёте её предварительно на гриле, то на запах вашего блюда прибежит шеф Рамзи Начнет орать и бить тарелки. Да и пусть! Свинни нужны новые тарелки
Я шефа Рамзи побаиваюсь, потому парику не использовал.

Ингредиенты:
● Пенне или другие макароны твердых сортов - 400 г
● Стручковая фасоль и зеленый горошек - 100-200 г
● Морковка - 1 шт
● Сыр фета или подобный - 150 г
● Соль, сахар, перец, зелень - по вкусу

Для томатного соуса:
● Хорошая томатная паста - 2 щедрых столовых ложки.
● Базилик сушеный - 1 ч.л.
● Сахар - 1 ч.л.
● Чеснок - 1 зубчик
● Соль - щепотка
● Черный перец - щепотка
● Свежий укроп или петрушка - 1-2 веточки

1.Начнём с самого простого. Варим макароны.
Все умеют варить макароны?
Для экономии времени и посуды я сварил зеленую стручковую фасоль, горошек и морковку в одной кастрюле.
Очищаем морковь от шкурки. Нарезаем морковку мелкими кубиками.
Варим вместе с фасолью и зеленым горошком. Воду слегка подсаливаем.
Минут 20 и овощи готовы.
Фасоль и горошек были из замороженной смеси.

А теперь сливаем воду и соединяем пенне с овощами в одной кастрюле.

2.Сейчас наступает самый важный этап. Мы должны порезать фету кубиками и сделать томатный соус.
Лучше всё это сделать сильно заранее.

В чашке смешиваем томатную пасту, сахар, базилик, порубленную зелень, мелко порезанный чеснок, перец, соль.
Можно добавить немного оливкового масла.
Перемешиваем томатный соус.
А теперь просто выливаем его в кастрюлю и аккуратно размешиваем пенне.
Всё это делается в горячем виде.
Пенне должны быть горячими!

3.Блюдо подаётся на стол немедленно!
Выкладываем кусочки феты сверху пенне с томатным соусом.
Украшаем пенне с томатным соусом и фетой зеленью и подаём на стол.

Если слишком долго возиться, соус высохнет на горячей пасте. Будет вкусно, но слегка не то.
А вот если бы у меня была запечённая на гриле паприка, то я бы положил в пенне с томатным соусом и фетой пару-тройку кусочков.
Но я жадный и на болгарский перец тратиться не стал.
А вы жадные или нет?

П.С. Шеф Разми так и не пришёл. Не будет у меня новых тарелочек, эх.

Свинни и пенне с томатным соусом и фетой

Все на флуд!

В материале использованы фото и иллюстрации автора
—

Читайте также:
Стейк из индейки с картофельными чипсами от Свинни
Салат оливье в желе. Два вида подачи от Свинни
Очередная оригинальная подача селедки под шубой от Свинни

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.