Салат «Дальний Восток»

Рецепт @burohh в рубрике «Планирование меню»

---

Романтическое название, целое разнообразие колоритных овощей и вкусная заправка! Что может быть лучше к запеченной рыбе или рыбным биточкам? Салат «Дальний Восток» обязательно понравится вам, если вы собираете коллекцию салатов с морской капустой без майонеза.

Тех, кто не очень жалует морскую капусту, хотим успокоить – благодаря горчичной заправке ее вкус немного приглушается, а яблочный уксус дает потрясающий аромат всему блюду.
Ну, а для любителей морской капустки напоминаем, что ламинария – это бесценный дар подводного мира, который мы обязательно должны включать в свой рацион.
Поэтому позвольте представить вкусный рецепт салата с морской капустой и морковью – практически диетический и впечатляюще полезный!

Ингредиенты:

• морская капуста маринованная – 300 г;
• сладкий перец – 1-2 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• огурец – 1 шт.;
• лук – 0,5 шт.;
• зелень – на выбор 1 пучок;
• масло растительное – 30 мл;
• уксус 6% яблочный – 30 мл (по вкусу);
• соевый соус – 2-3 ст.л.;
• горчица острая – 1 ч.л.;
• сахар – 1 ч.л.;
• соль – 0,5 ч.л. (по вкусу);
• перец красный или черный – по вкусу.

Время приготовления: 1 час.
Порций: 6

Рецепт приготовления:

В нашем случае использована уже готовая маринованная ламинария, но если у вас в наличии свежемороженая или сухая, ее можно подготовить к использованию в салат следующим образом.
Замороженную ставим размораживаться, сухую – замачиваем и даем набухнуть. После чего хорошенько промываем от песчинок и ставим отвариваться на 15 минут. Потом снова хорошо промываем от возможного остатка песка и слизи.

Замариновать готовую отварную морскую капусту можно и впрок: на 1 кг такой капусты возьмите 1 ч.л. крупной поваренной соли, 1 ст.л. сахара и 50-60 мл 6% уксуса.
Вливаем в морскую капусту уксус, всыпаем сахар и соль. Перемешиваем и укладываем в банку.
В таком виде она хранится очень долго, вы сможете брать ее по мере необходимости и готовить из нее всевозможные салаты, например, такие как этот.

Трем свежую и сочную морковку на корейской терке соломкой, отправляем к морской капусте.

Свежий огурец нарезаем кружочками или соломкой. Зимой и ранней весной, вне огуречного сезона, можно взять маринованный корнишон – также будет хорошо и даже немного пикантнее.

Такой же крупной соломкой режем и сладкий перец.

Лук для салата возьмите красный либо фиолетовый, который не имеет резкого аромата, а если у вас в наличии только обычный репчатый – обязательно его замаринуйте заранее в уксусе или обдайте кипятком, чтобы избавить от грубого вкуса.

Преимущество салата – это отсутствие майонеза, поэтому вместо него необходимо приготовить интереснейшую заправку. Она состоит из горчицы, масла, сахара, соли, соевого соуса, красного/черного перца и яблочного уксуса.
Смешайте все компоненты в одной пиале и взбейте венчиком до получения однородной темной эмульсии.

Заправку выливаем в салат, а также рубим мелко целый пучок свежей зелени.

Осталось все перемешать и дать салату настояться 1-2 часа.
Салат «Дальний Восток» с морской капустой готов!

Приятного аппетита!

С вами @burohh
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Мятный лимонад
Маринованная цветная капуста
Тефтели с тыквой в духовке

---

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.