Сливовый пирог от немецкой подруги

Материал @roman-yrolog в рубрике «Планирование меню»

---

Очень много лет назад, когда я была в гостях у своей подруги в Германии, вкус этого пирога настолько мне понравился, что я попросила ее поделиться со мной секретом его приготовления.

А поскольку сейчас как раз начинают дозревать сливы, я решила передать этот рецепт и вам.

Ингредиенты:

• маргарин - 200 г маргарина (или 100 г несоленого свиного жира и 100 г сливочного масла)
• яйца - 3 штуки
• мука - 350 г
• сахар - 200 г
• панировочные сухари - 20 г
• сливы - 1 кг
• ванильный сахар
• разрыхлитель для теста
• сахарная пудра, корица

Приготовление

Первым делом готовим начинку для пирога. Для этого сливы моем, обсушиваем. Разрезаем каждую сливу пополам, удаляем косточку. Затем делаем посередине каждой дольки еще один надрез, не доходя до конца.

Для приготовления теста кладем в глубокую миску размягченный маргарин и взбиваем его с помощью миксера до пышности.

По очереди вводим в полученную смесь яйца, каждый раз тщательно перемешивая массу так, чтобы не было комочков. И только после перемешивания добавляем следующее яйцо.

В полученную яично-жировую смесь просеиваем муку вместе с разрыхлителем для теста, добавляем сахар.

Вымешиваем эластичное тесто.

Берем разъемную форму, застилаем пергаментом, смазываем низ и бортики маргарином. Распределяем тесто по дну формы.

Поверх теста равномерно посыпаем панировочные сухари.

Начинаем выкладывать сливы. Делаем это, начиная от края к середине. Фрукты кладем внахлёст.

Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем в течение одного часа.

Готовый пирог вынимаем из духовки и даем постоять в форме еще 5 минут.

С помощью широкого ножа осторожно отделяем пирог от бортов формы.
Снимаем бортик и перекладываем пирог на тарелку. Сверху пирог можно посыпать либо сахарной пудрой, либо смесью из сахара и корицы.

Пирог можно подавать чуть теплым или полностью охлаждённым.

К такому пирогу хорошо подходят взбитые сливки или ванильное мороженое.

Всем приятного аппетита!

Всем успехов!

С вами была Светлана - @roman-yrolog
—

---

В материале использованы фото автора

---

Читайте также
Творожно-шоколадный десерт от Анри «Парижский вечер»
Сливовый пирог из газеты «New York Times»
Розочки с яблоками из слоеного теста

---

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.