Торт медовый с экспериментальным кремом

7 лет назад (ред. 2)

vp-kulinar-club Креветки

в kulinarclub

Рецепт @irishka999 в рубрике «Планирование меню»

Всем привет, с вами irishka999. Сегодня буду радовать любителей меда, так как рецепт с его использованием.

Ингредиенты:

тесто

яйца – 2 шт.
сахар – 200 г
мед - 3 ст.л.
масло – 80 г
сода - 2 ч.л.
мука – 700 г

крем

сгущенка – 300 мл
сливки – 400 мл
яйца - 2 шт.

Начинаем с того, что готовим тесто.
Для этого соединяем яйца с сахаром и немного взбиваем.

Теперь в получившуюся массу добавляем мед, растопленное масло и соду. Все перемешиваем.

Ставим всё на водяную баню. Для этого ставим на огонь кастрюлю с небольшим количеством воды. После закипания ставим на нее нашу миску с яичной смесью.

Постоянно помешивая, ждем, пока масса станет золотистого цвета.

Снимаем с бани и добавляем муку. Тесто сначала будет липнуть, но когда остынет, с ним будет легко работать. Оно перестанет липнуть и станет очень эластичным.
Для остывания можно поставить в холодильник. Но смотрите, чтоб тесто сильно не застыло, - станет очень жестким.

Когда тесто готово, разрезаем его на куски.

Каждый кусочек раскатываем, формируя круг. Прокалываем вилкой, чтоб был выход воздуху.

Тесто лучше выкладывать на смазанную растительным маслом пергаментную бумагу.
Выпекаем при температуре 180-200 С до золотистого цвета.

Вот как выглядят коржи.
Пока они теплые - очень мягкие, у меня один корж при перекладывании на доску сложился вдвое. Даже не треснул. А вот после остывания они очень хрупкие, так что аккуратней с ними. И бумагу снимайте с коржа, пока он теплый.

Теперь приступим к крему.
Берем сливки и взбиваем 5-10 минут, постепенно добавляя сгущенку. Сливки сразу же превращаются в пену и увеличиваются в объеме.

Если сливки жирные, то они загустеют и крем готов. Мой эксперимент заключался в том, что сливки я взяла 15% жирности, поэтому я загустила крем следующим образом.

Взяла 2 яйца и отдельно взбила до пены.

Сливки смешала с яйцами и поставила на медленный огонь. Постоянно помешивая, дождалась, пока крем загустеет.
Получился такой себе заварной крем на сливках и сгущённом молоке. Очень вкусный, кстати.

Подождала, пока крем остынет до комнатной температуры и начала обмазывать коржи.

Пока я дошла до последнего, коржи уже успели размякнуть и немного пропитаться. Это очень удобно.

Один корж оставляем для крошки. Можно перемолоть на мясорубке или кофемолке, я сделала это с помощью скалки.

Обсыпаем верх и края торта и, не дожидаясь пока пропитается, садимся пить чай.

Торт из указанного количества ингредиентов получается достаточно большой.

А вот, как он выглядит в разрезе.

Приятного аппетита!

Экспериментируйте, удивляйте своих близких.
@irishka999
—
В материале использованы фото автора

Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.

Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.