Субботний завтрак. Кулинарный алфавит. Цветная капуста с курочкой терияки и овощами

Доброе субботнее утро! И сегодня как раз то редкое чудесное утро, когда мои жаворонки проспали: и муж и кот встали практически около 7 часов утра (это чудо-чудное, диво-дивное! Потому что, обычно, движуха начинается уже с 5:00 утра) И дали мне возможность в кои-то веки раз выспаться в субботу))
Завтрак будет:
1 - быстрый;
2 - вкусный;
3 - питательный;
4 - сбалансированный
А пока я готовлю, муж варит мне чудеснейший капучино: в этом он мастер! Молоко взбивает в такую нежную воздушную пену). Но это лирическое отступление))

Итак, нам понадобится:
- кочан цветной капусты небольших размеров;
- куриная грудка;
- соус терияки;
- красная паприка (как опция, без неё вполне можно обойтись, или заменить на другие специи. Просто я очень люблю её);
- морковь;
- лук красный (как вы уже заметили, я очень люблю красный лук - шалот или ялтинский. Но, Ялтинский появляется у нас поздним летом, ближе к осени, а шалот красный можно купить круглый год)
- небольшой кусочек сыра сулугуни;
- соль и перец по вкусу;
- немного растительного масла
Время для приготовления завтрака будет занимать около получаса, не больше.

Первым делом порежем грудку острым ножом на кусочки примерно на 2х 2 см.

Добавим пару столовых ложек соуса терияки ...

и хорошенько перемешаем. По желанию можно ещё немного присолить, но я этого не делала, добавила немного паприки)

Пока грудка маринуется, займёмся остальными овощами.

Цветную капусту очистить от внешних листьев, несколько самых сочных оставить.

Кочан капусты залить в глубокой отдельной посуде крутым кипятком.

Морковь и лук порезать: я сделаю это с помощью корейской шинковки - всё порезано быстро и тонко.

Внешние листья цветной капусты тоже тонко нашинковать.

Раскаляем сковороду с антипригарным покрытием (масло не добавляю, поверхность равномерно раскалённая,), и выкладываем в один слой порезанную кубиками курочку.

Обжариваю на сильном огне: мясо очень быстро "схватывается", через пару минут можно лопаткой поддевать и переворачивать на другую сторону, а ещё через пару минут всё равномерно перемешать.

Весь процесс обжарки курицы занимает не более 5 - 6 минут. А дольше и не надо: этого времени достаточно, чтобы курица прожарилась, но кусочки остались очень нежными.

Выкладываю всю эту красоту горкой в отдельное большое блюдо.
Затем на эту же сковороду добавляю немного растительного масла и выкладываю нашинкованные овощи.

Немного уменьшаю огонь, и начинаю разделывать кочан цветной капусты на соцветия, одновременно слежу, чтобы овощи в сковороде пассеровались равномерно и не пригорали.
Пассеровка также занимает минут 5-6.
После этого также выкладываем овощи горкой на блюдо рядом с курочкой.
И последний этап: в эту же сковородку на ароматное масло, насытившееся вкусами овощей, выкладываем разобранные и порезанные соцветия цветной капусты в один слой.

Прибавляем огонь: нужно, чтобы капуста обжарилась и зарумянилась снаружи. Одновременно с этим процессом натираем сулугуни на мелкой терке.

Переворачиваем капусту на другую сторону и также даем обжариться с другой стороны,
после чего хорошенько перемешиваем и посыпаем сулугуни, который сразу же начинает плавиться.

Продолжаем перемешивать капусту и убавляем огонь до слабого. Сулугуни плавится и тянется нитками, но постепенно впитывается и, как бы, прилипает к соцветиям капусты. После этого можно и слегка подсолить, но учитывая, что сыр соленый, делать это очень умеренно. Процесс приготовления капусты в отличие от предыдущих, занимает минут 15.

Притом, как и задумывалось, она стала румяная снаружи, при этом прошла термическую обработку и приготовилась внутри, но сохранила лёгкую хрусткость.
Также выкладываем её на блюдо третьей горкой.
Сюда прямо просится зелёная свежая нотка в виде салата!

У меня их несколько: месклам, руккола и московский дуболистный.

Ещё подумала, что можно добавить нежного кисло-сладкого лайма: просто так, дольками, либо выжать немного сока на цветную капусту и пассерованные овощи.

Сам вид сочной зелени и лайма вызывает слюноотделение, завораживает и манит к себе!)

И, как всегда, зелень очень фотогенична!))
Теперь собираю завтрак, художественно раскладывая на тарелке цветную капусту, кусочки курочки, пассерованные овощи и зелень.

Кушать подано)

Приятного аппетита!

Пост написан в поддержку эстафеты "Субботний завтрак . Кулинарный алфавит" от @kulinar - club

Прекрасного всем субботнего дня!
Спасибо что зашли ко мне в гости, прочитали оценили мой пост!)

С уважением к вам, @iolka66