Сегодня исполняется 209 лет со дня рождения Николая Васильевича Гоголя – одного из главных гастрономических знатоков русской литературы. Еда в его произведениях сочна, разнообразна и вкусна.
Алло! Наша Воскресная викторина ищет спонсоров!!!
Присоединяйтесь, с нами интересно!
Победителем тура признается тот, кто одним из первых максимально полно назвал и аргументировал правильный ответ, а также внес весомые дополнения по теме.
Новое правило.
Если вы в своем ответе цитируете или пересказываете близко к тексту информацию, найденную в интернете, указывайте, пожалуйста, ссылку на источник.
Считается, что Гоголь первым познакомил россиян с феноменом украинской кухни, ее замечательными блюдами. Достаточно вспомнить цикл повестей «Вечера на хуторе близ Диканьки», с его сказочной атмосферой, пронизанной, впрочем, выразительными кулинарно-бытовыми подробностями.
Богат и разнообразен кулинарный антураж следующего сборника повестей Гоголя – «Миргород». Особое место в нем занимает повесть «Старосветские помещики» - добрая и печальная история жизни и смерти двух стариков.
Еда в «Старосветских помещиках» - не предмет культа, как иногда ошибочно трактуют кулинарное содержание произведения, а своеобразное выражение заботы и любви друг к другу главных героев повести. Восхищает и мастерство, с которым Гоголь описывает кушанья старосветских помещиков.
Формат 29 тура Кулинарной Викторины в чем-то схож с форматом 23 тура, посвященного рассказу С. Писахова «Как купчиха постничала».
А теперь ГОНГ !!! и слушаем (читаем) задание!
Для участия в викторине ничего угадывать не нужно. Следует выполнить два задания:
- Назвать упоминавшееся в повести и понравившееся вам блюдо, закуску или напиток.
- Предложить свой вариант кушанья или напитка, уместного, на ваш взгляд, на столе старосветских помещиков.
Самые интересные и аргументированные ответы получат призы.
Всем удачи в игре!
Итоги Воскресной кулинарной викторины Тур 29. Чем потчевал Гоголь.
Если вы хотите сотрудничать с нашим Клубом, мы предлагаем две формы – участие в наших мероприятиях (конкурсах, викторинах и пр.), а также размещение ваших материалов с наших страниц с выплатой вам гонорара.
Подробно ознакомиться с проектом можно здесь.
Отслеживать материалы Кулинарного клуба можно по тегу #kulinarclub.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Так же вы можете задать вопросы в комментариях под любым из наших постов.
И да, мы оставляем за собой право принимать к публикации не все предложенное.
а вы без онлайн-магазина!
Pokupo - лучший выбор!
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
aim, analise, vas, francisgrey, strecoza, gildar, narin, max-max, svetlanaaa, urii, phoenix, galina1, tristamoff, kotik, vasilisapor2, nefer, chika25, nikalaich, olga-olga, semasping, svinsent, tnam0rken, alikssandra, vika-teplo, lenutsa, vpervye1, baltiyka, yurchello, lushaya, del137, soroka, victorskaz, bag, duremarr, oksi-m, zhenek, xsen, anr, kr-alexey, katarinka, benken, katherina, andrzhej, funt33, mamamasha, esperos, boliwar, alexxela, vitalist
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Так как Вы голосуете за мои посты, я проголосовал на 40% сильнее!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
Не знаю правильно я понимаю второй вопрос или нет, но скажу от себя. Малороссия - историческое название ряда регионов на территории восточной Европы, преимущественно современной Украины (из википедии). Время, когда именно жили персонажи я не нашла. Но повесть написана в 1835 году. Напишу своё мнение. Итак, к застолью я бы им подала:
Закуска:
Водка или самогон (с Украиной у меня ассоциируется самогон больше)
Узвар с сушеными грушами, либо морс из ягод. Вот хотелось бы ещё кваску написать. Но не точно.
Первое блюдо:
Борщ по-Украински украшенный шкварками.
Пирожки с ливером.
Второе блюдо:
Свинина с черносливом, либо куриная ножка с жаренным картофелем и луком.
Десерт:
Вареники с ягодами и кисельку.
И в люлю))
Всё как мы любим)))
)))) Да, после такого только в люлю! Спасибо, это именно то, что нужно было)))
)) благодарю
Добрый день, кулинары! Да, верно помещики: Афанисий Иванович и Пульхерия Ивановна любили полакомиться рыжиками и пирожками с маком, сушеными рыбками, всевозможными соусами, варениками с ягодами, кисельком и узваром, али простоквашкой, не отказывались и от кашки даже пригорелой, а если с маслицем, то в самый раз, арбузик кушать изволили... да чарочку водочки, а почему бы и нет?!
А вот что за кушанья были в горшочках под хлебной корочкой? Как говорится в повествовании: "Кроме блюд и соусников, на столе стояло множество горшечков с замазанными крышками, чтобы не могло выдыхаться какое-нибудь аппетитное изделие старинной вкусной кухни"...
Смею предположить, что это либо суп мясной с овощами, кореньями и свиными шкварками... А может и жаркое: опять же грибы, картофель и свинина. Блюда в горшочках очень популярны в Белоруссии, Малороссии, Польше, Чехии и Литве... Вкус блюд отменный - так как еда в горшочках не варится, а томится! Будь я помещиком, то не преминул бы отведать эти знатные старинные блюда! От брусничного морса или клюквенного киселька не отказался)))) А что до пирогов, то наверняка там были курники с перепелами и пироги с грибами. Очень распространенные блюда. А еще в горшочках запекали пельмени переложенные обжаренной печенью с луком, и пластиком свежего помидора,сверху непременно ложку сметаны, черного перца... Всё это аккуратно закрывалось раскатанным тестом и ставилось в печь... На столе горшочки как правило не задерживались - их первым делом уминали. Вкуснота такая, что прям хоть сейчас не медля иди на кухню и твори - это божественное блюдо))))
!!!!) Отлично! Спасибо))) Очень богато!
Нет, это даже читать невозможно! Захлебнешься и утонешь!
Я б им французской кухни предложила чего-нибудь) Не отказались бы , наверно
За чем дело стало! Предлагайте...
:)
А я с вашего позволения завтра выложу в блог, то что сегодня с утра натворил к праздничному вербному столу.... Рыбка в этот день подается, вот и оторвался я по полной.... Ладно, с утра посмотрите и зацените))) Я сегодня в отъезде был, поэтому к викторине припозднился... Ответ свой всё же наваял ))
Виталий, давайте я вас с вашей рыбкой в эстафету "Вкусная Пасха" запишу..
Как быть?! Пост я уже разместил, а эстафета стартует с 4 апреля... 7 апреля - рыбку всяко ещё буду делать)))
Хорошо! Спасибо! Тогда я дополню пост необходимыми ссылками)))
Ответ получился выдающийся.. по аппетитности!
:)))
Кстати, я у Гоголя эту книгу не читала. Отметила для себя. А рыжиков с варениками тут уже натаскали))
Очень добрая повесть. Не понимаю, как в советское время ее пытались трактовать, как иллюстрацию бесполезности помещиков, думающих только об еде.
А ещё как в наших деревнях, любят изыск)))
На утро самогон))) с черным хлебом, салом и хреном или чесночными пампушками.
Потом бабка готовит голубцы или драники и компот из сухофруктов.
Я как гурман люблю козье молоко)))ахаха
Самогон утром? Сильно! А остальное -ммммм... Очень вкусно!
А как же! :-)) Местные с 4 утра только так и завтракают и гостей угощают))) без чарки со стола не выпустят)).
Не смогла написать под вашим комментом выше, Про Чехова и Грецию. А что за произведение? Знаете, я вот думаю что возможно где то на севере, где Болгария. Но я в Афинах нет, тут одни камни и мрамор.
)))) Ага, а можно и прочитать и посмотреть фильм. Он старый, но очень забавный))
Это из пьесы "Свадьба" Чехова. Так говорит один из героев, грек. А после экранизации пьесы фраза "В Греции все есть" стала шуточной присказкой)))
Мем!
Спасибо, я почитаю. И потом прокомментирую.
С утра самогон - и не заметишь как ночь пришла))
В деревнях с 4 утра начинается активная деятельность. Потом днём с 12 отсыпаются и снова за работу.
Да, могут каждый день пить, они же самогон сами гонят. Этого добра в каждой хате навалом))
Блин у меня есть отличное украинское сало в морозилке и самогон... расписалась тут с вами))) аж «под ложечкой сосет» а я пощусь! И борща бы красного с чесночищем.... пойду готовить винегрет...
Каждый день пьют?
Круто! Вы из Украины? Мне очень нравится украинская кухня и эти старинные повести Гоголя. В особенности Вечера на Хуторе близ диканьки! Мое самое любимое произведение в детстве.
Да я из Украины, блюда из повести это наша изюминка всегда на наших столах, мне тоже нравится. Но я и не прочь учиться готовить и другую кухню, наша уже мне поднадоела)))
А мне больше всего нравится эпизод где Пацюк ел галушки, вареники))
Да это прямо шедевром можно назвать.
О! Легендарный эпизод. Мы его тоже всем миром обсуждали) Свинни даже пост отдельный написал, со своим вариантом вареников.
А с чем, вареники были в эпизоде с творогом? Всегда задавала себе вопрос)))
Ага, такое же впечатление)
Посмотрела - просто вареники)) С чем - не написано. Каждый может свои любимые представить)
Мне всегда казалось, что с творогом. Они у него в сметане валандались... Надо освежить в памяти)
Вот и я смотрела, они то туда -то сюда прыгали и упругенькие, толстенькие такие, точно с творогом.
У меня бабушка отменный холодец готовит, вот им бы он тоже понравился, тем более что готовят его все поразному и им бы было о чем за столом поговорить и пообсуждать
Спасибо! Хорошая версия) И про обсудить - очень любопытно))
Второе задание - предложить свой вариант блюда для помещиков! Так были б они голодные, другое дело, а так что то не хочется их еще закармливать. Лето, наверное жарко им, пусть кваску еще попьют!
Опять комментарий пропал. А какой квас?)
Окрошечки?
Ох!!! окрошечка у меня обязательно будет ровно через недельку, моя любимая окрошка! Она у меня, не поверите, на пасхальном столе на равне с куличами и с пасхой. Есть у меня такая странность - на пасху обязательно окрошка.
Отличная традиция! Ожидание лета с его теплом, свежестью и красками..
грибки с чебрецом, грибки с гвоздиками и волошскими орехами, грибки с смородинным листом и мушкатным орехом - какое разнообразие грибов!!!!
Да, русская и украинская кухня славится грибочками. Это в Европе только трюфели едят. И лисички.
Еще раз прочитал отрывок из рассказа, а ведь не нашел ничего что б было мясное в их дневном пищеприеме, хоть бы гуся(курицу) какого он с крыльца отпугивал, зажарили бы, да поели.
И я об этом. В повести очень много закусок, напитков, а горячее не описывается. Хотя Гоголь указывает, что за обедом было много блюд. Видимо, это как само собой разумеющееся. А вот качественные закуски, любовно исполненные, отражают и атмосферу, царившую в доме и отменное качество кухни.
А вот Афанасий Иванович, думаю правильно делал, что на сон грядущий кислого молочка выпивал, это по нашему ведь кефир, молодец
Верно подмечено!)))
«Часто поднимал он ложку с кашею и, вместо того чтоб подносить ее ко рту, подносил к носу, вилку свою вместо того чтоб воткнуть в кусок цыплёнка, он тыкал в графин...» ))) весело у них было.
так все-таки был цыпленок, блин пропустил значит
Это уже после смерти Пульхерии Ивановны. Тоже, думаю, неспроста.
Нет, нет. Это он уже после смерти Пульхерии Ивановны. Тосковал, плохо ел.
ДА точно обжирастики они, от стола на часок уходят и снова думают чего бы поесть, вареников вот с ягодами им Пульхерия Ивановна предлагает! Имя то какое!!!
Очень уютное имя))
А я бы им предложила:»чарку водки, коржики с салом и рыжики соленые» 😋 красота!
По коржикам с салом у нас и рецепт в клубе имеется!
Песочное печенье или коржики со шкварками от @helen2008
В Греции все есть)))
В Греции нет ни рыжиков, ни опят, ни груздей. Нету тут грибочков(((( только маслят 1 кг за год можно найти и кучу рядовок
Ошибался, значит, Чехов))))
Точно! Вот только горячего маловато. Может, предложите что?)
Старосветские помещики оказывается целыми днями ели! от зари и до зари, арбузами , кашами да пирогами питались, и видно грибочки любили, очень с любовью рассказано как их в бочках солили
И я грибочки люблю! Такие как ваши рыжики 😋
Ну если вдруг звезды еще раз сойдутся и вы окажитесь в наших краях, я с удовольствием угощу вас рыжиками, ну а если у меня не окажется их тогда обязательно груздями, всегда что-нибудь да есть в запасе.
Рыжики - это деликатес! Безумно вкусный. Грибное золото))
Ага, очень подробный рецепт. С лайфхаком))
«Пожалуй, хоть и рыжиков, или пирожков“
«чарку водки с грибками, разными сушеными рыбками»
«соуса с грибками »
«Варенников с ягодами и кисельку»
«Кислого молочка, или жиденького узвару с сушеными грушами.“
Ух, да они и водочку из графинчика пили, вот это молодцы ай да помещики
Да, и закуски отменные!)
Добрый день, я тут слегка погуглился, и узнал что едали эти самые помещики пироги, рыжики, и по ходу много еще чего, поесть они видно любили.
Любили, это точно) А поподробнее, с цитатами) И свой вариант какой-нибудь. Условие викторины - подробные подробности)))
Гороховый кисель! Супер! Никогда такого не пробовала. ))
Добрый день @ylana, вот ссылочка о таком киселе, очень даже приличная еда, особенно для поста. https://golos.id/kulinarclub/@vp-kulinar-club/gorokhovyi-kisel
Спасибо вам большое! С удовольствием приготовлю.
Вот ведь как звезды сошлись!))
У нас, кстати, часто звезды и их пути-дороги сходятся..
прямо ручные какие-то звезды!
:)))
А ведь действительно!)) Не первый раз)
А свой вариант какой-нибудь есть?)
))) В одной из викторин кто-то рассказывал, как его готовить. Дай Бог, заглянет сегодня сюда, расскажет)
Загляну конечно! спасибо что помните о таком киселе, расскажу и даже покажу где рассказывал
Спасибо!))) Здоровски!