Мастер воскресной болтовни @svinsent снова в своей «АВТОРской рубрике»
Всем воскресный провокационный привет!
Ходят слухи, что впереди Новый Год. А это значит, что уже пора планировать праздничный стол. Или вы одним тазиком оливье собрались заедать шампанское?
Обычная селёдка под шубой уже слегка поднадоела. Кого удивишь этой братской могилой селёдки со свеклой в море майонеза?
Иностранцы вообще с нашей селёдки под шубой в лёгком шоке - удивляются, как так можно издеваться над продуктами.
🐳
Поэтому я буду использовать те же самые ингредиенты, но скомпоную их необычно.
Необычно для себя во всяком случае.
Я же не знаю, может, вы так постоянно делаете.
А я вам америки тут открываю.
Критически важно брать хорошую селёдку!
Я обычно беру филе селёдки в майонезе или масле от одного местного качественного производителя. Селёдка сочная и вкусная, не чета разным питерским сухим кусочкам.
Можете взять целую селёдку, но придётся повозиться с косточками.
Возни с такими вариантами подачи будет чуть меньше, чем с оригинальной селёдкой под шубой, но тоже придётся изрядно потрудиться.
Поехали!
Ингредиенты:
● Селёдка -200-300 гр
● Свекла -3 шт
● Картошка -3-4 шт
● Морковка крупная -1-2 шт
● Хлеб бородинский -1 буханка
● Вкусный майонез -1 уп.
1.Моем свеклу, картошку и морковку. Заворачиваем их в фольгу и помещаем в духовку, разо-гретую до 180-190 градусов. Запекаем до готовности. Примерно 1 час.
Овощи можно и отварить. Это я такой эстет и любитель запекания в фольге.
2.Наши корнеплоды неплохо пропеклись, удаляем фольгу и чистим шкурку.
Попутно даём овощам немного остыть.
3.Первый вариант формирования селедки под шубой в виде бутерброда самый простой. Меньше возни.
Выкладываем слоями бородинский хлеб-майонез-картошку-майонез-свеклу-майонез-морковку-майонез-селёдку.
Сверху скрепляем конструкцию пластиковой шпажкой или зубочисткой.
4.Как-то так.
Селёдка под шубой в виде бутербродов готова.
Поставим блюдо в холодильник на часок и можно употреблять.
Можно даже обозвать это всё ленивой селёдкой под шубой.
5.А вот со вторым способом придётся немного повозиться.
Нужно специальное оборудование.
Хотя при наличии прямых рук можно примерно тоже самое сделать водочной стопкой или металлической формой для печенья.
Я пошёл дальше и приобрел в магазине специальное устройство для формирования канапе.
Это такая пластиковая колба с разными насадками: кружками, овалами, квадратами и даже сердечками с заостренными краями.
Внутри колбы в рукоятке есть толкатель.
Процесс приготовления канапе прост. Выкладываем овощи и майонез как в п.3.
Вы продавливаете канапе внутрь колбы, а потом специальным толкателем выталкиваете канапе наружу.
Гениально! Шоб я так жил!
В результате получаете красотищу, остается лишь положить сверху селёдку и пронзить канапе шпажкой.
А потом только красиво разложить всё по тарелкам.
С помощью другой насадки можно сделать канапе в виде сердечек. На ваше усмотрение.
Мне понравился такой вариант селёдки с шубой.
Подойдёт и для праздника, и для воскресного бранча.
А уж как закуска к водке это вообще идеальный вариант.
И подача симпатичная!
Впереди Новый год!
Удивите свою семью!
П.С. А вы так и не заметили, что я вас обманул.
Это же не селёдка ПОД шубой, а селёдка НА шубе)))
Свинни добрался и до селедки под шубой.
—
Предлагаю пофлудить!
Читайте также:
Бенефис @svinsent в Кулинар-клубе. Свинни приглашает всех на чашку Тунис-чая
Сладенькая тыквенная запеканочка с рисом от Свинни
Нежные конфеты из творога
Рецепт рыбного салата «Мимоза»
Пирожное «Картошка» из детства
Рис с креветками в ананасе в азиатском стиле
Экзотические шашлычки из лосося
В материале использованы фото и иллюстрации автора
А первый вариант-быстрый,под водку))
малУ майонезу! еще давайте!
Да там почти пачку ушла,куда еще то?)) Течет местами маонезик
мало на фотки полил)
Не жадничай, селедка тоже жирная,аж масло течет с нее))
Хорошо, что ты стройна как селедка, тебе можно купать все в майонезе))
в низкокаллорийном)
Мнения будут разные, но я за разрыв шаблонов! Отличная подача, и спорить не буду по поводу вкусов. Оригинально, эстетично, вкусно - потому что продукты запеченные. Я точно попробую, а то купила приспособление для канапе и лежит без дела. Люблю такие штучки. Спасибо за идею.
Вот и я хочу попробовать запечь в духовке. Пробовала раньше, но за час ничего не запекалось. Возможно, температура не та.
И давно хочу канапешницу.
если будешь пользоваться, то она тебе нужна, у меня пока год лежала без дела)) Но вот такую закуску сделаю обязательно.
Может и полтора часа нужно, духовки разные бывают
А температуру какую нужно?
Я ставлю 190 примерно
Вот и я купил канапешницу эту случайно. грех было не опробовать. Планирую мини бутерброды с сыром сделать и мини-гамбургеры))))))))
Неужто мини-котлетки пожаришь?
Это будет не скоро)
Я терпеливая))
Да можно и обычные,но канапешницей натыкать из одного гамбургера 5 маленьких)))))))))
жду результата в фотографиях)) Буду ходить проторенным путем))
Второй вариант весьма приближен к способу употребления селедки в скандинавских странах. Оценка 5! Это я вам как селедка говорю! Канапе может стать популярным блюдом в этот Новый год:) Спасибо
@ultrastod, а вы чего не присоединяетесь к нашему клубу.. вам же есть о чем рассказать и что показать нашим читателям.
:)
@vp-kulinar-club, а как к вам попасть? На вас я подписана....
Пройти кулинарный кастинг у Свинни,напечь ему печенюшек))
Добрый день, @lushaya.
Мы не встречаем ваших постов кулинарной направленности, потому и не приглашали в нашу компанию. :)
Ознакомиться с деталями нашего проекта можно здесь.
Для обсуждения работает чат в Телеграм (там мы @kulinar-club).
Спасибо! Я скромный повар, посты о еде пока не писала, все верно))), @vp-kulinar-club
Я смотрю на ваш клуб, как на ворота алтаря и уже третий месяц хочу пройти через них, ибо еда для меня - служение, а не первый шаг к сами знаете чему... Время - вот его не хватает при моей работе 20 часов в сутки. Тут или стих или рецепт по субботам(: Но я верю в Деда Мороза, Ёлку и Снегурку и надеюсь, что они мне выделят свободные минутки. И да оживет рецепт в отдельно взятом посте! И спасибо за то, что помните те мгновения, по которым я скучаю:)
Я себе на этот Новый год делаю канапе однозначно)) В том числе и из селедки))
Я попробую убедить тещу и маму, что пришло время канапе, а емкости, поедаемые на третий день - отходят в прошлое:)
Да сколько можно уже жрать тазиками. Тоже отошел от этого))
Эх, Свинни, ленивый ты однако))) Все выглядит эстетично, но на вкус не каждому придётся...Я предпочту на столе традиционную сельдь под шубой , где все ингредиенты через терочку....)))
Традиционная надоела, особенно после того как в одном кафе попробовал ее с яйцом..вообще никаких краев люди не видят))
А зачем нам края!
У меня мама с яйцом всегда делала и даже с яблочком !!
Отличный, на мой взгляд, вариант! Яйцо плотность придает вкусу,а яблочко - свежесть.
:)
Я тоже и с яйцом, и с яблоком делаю, мне нравится!!! Мужу нравится без яблока ;-) Так что чередую. Дети вообще не едят, либо под настроение: одну шубу, одну селедку :-)))))
Варианты разные, кто-то и морковку не кладет. Не удивлюсь,что кто-то и без свеклы делает)))
Я всегда с яйцом делала))) И еще сверху посыпала желтком) Пока не выяснилось, что это я с "Мимозой" чутка перепутала))
круто!))
Я пробовала с яйцом, очень даже ничего, красиво так было оформлено...сверху яркий желток натёртый, а свекла уложена в красивые розочки....ляпота!)))
аха,брутальный вариант "Мимозы"))
Дык, они почти родственницы))))..ИК...ИК...(кажись, глаз задергался)....
@vp-kulinar-club, Поздравляю!
Ваш пост был упомянут в моем хит-параде в следующей категории:
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
mishka, max-max, galina1, olga-olga, cergey-p, svinsent, orezaku, sharps, ruta, yudina-cat, tunguska, alikssandra, polyakov, acidgarry, vika-teplo, lushaya, mryabinin, soroka, hellen-g, varja, duremarr, oksi-m, galinakim, kr-alexey, irimeiff, chirakovalsky, zyomina, katherina, nadin.mgn
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
@svinsent, Прямо мытый картофан в фольгу и в духовку, так?
Да,именно так.
Ок!!!
мой сынишка с этого салата ухохатывался - "какие хитрые советские люди были! взяли и две рыбки размазали по куче овощного салата! но вкусно получилось, молодцы")))) Такие вот эти миллениалы смешливые.
Нет бы наоборот сделали!)
Неожиданно, оригинально и нарядно!)) Отличное блюдо!
Надо брать!)
Я в селедку под шубой кладу мало майонеза, он меня там прям бесит, и вкус перебивает. У меня всё же овощи значительно превышают по пропорциям.
Твой вариант, @svinsent, очень интересный! Люблю все порционное. Только с ним вечно много возни, а улетает очень быстро. :-))))
Возни много, а что поделать?
Что ещё поделать? Устряпать (=выпачкать) всю кухню и холодильник, ну и помыть заодно :-)
Это святое)
И в том, и в другом способе это получилась селедка НАД шубой.)))
на шубе,аха
Только @svinsent может придумать такой шедевральный рецепт. Только я пока не представляю вкус.
стандартный вкус,нужно канапе целиком заглатывать
@rajskijsad66 я сегодня как раз делал нестандартный винегрет.ингредиенты не скажу пока
@rajskijsad Тогда все дружно ждем)
Не люблю рыбу в принципе, но идея классная!
Так сама идея применима к чему угодно,хотя бы и к винегрету)
я за винигрет с селедкой, а Анютке @anyuta не дадим ))
Я всегда делаю винегрет с селедкой. И зеленым горошком.))
а как же без горошка! Мы его специально выращиваем и замораживаем, и добавляем всегда свежий))
А добавь в винегрет майонеза и упс..шуба получилась))
нет, тут майонез и капуста лишние. Вот такой винегрет))
@lushaya Все они одним майонезом мазаны))
)))))) Надо "зимний" замутить в этом же канапешном духе...
Даешь оливье!))
Слой картошки,слой соленого огурца, слой колбасы и слой яйца))!))
Тоже про зимний сразу мысль)))
@chika25 В обезжиренном майонезике))
да нууу... ни шубы, ни селедки)
*дорогой мой дядя Ваня
Да,Я наврал...это же селедка НА шубе по факту)))
да и шуба так себе)
Я примазался к бренду)
Обман потребителя!!!
ты просто хитрец)
Эх..в упаковке давно не берём,как и в обычном посоле.а порадовал импорт голландской .. фишка её в том, что готовка происходит в море - голову сразу удаляют и в морской воде маринад. затем после маринада охлаждение - и продажа без воды.
Ну,у нас "голландский" только сыр невнятного происхождения. А вот селедка хорошая, норвежская)))
Селедочка серебристо-жирна.. прямо сверкает в лучших новогодних традициях!
Селёдочка классная,вот тут не поспоришь)