Фестиваль блинов и оладий от Кулинар-клуба. Блины с мясом и гречкой.

Добрый день!
Каждому дню масленичной недели дано было своё имя Четвёртый день Масленицы-«Разгул». В четверг начинался широкий разгул: катание по улицам, кулачные бои и разные обряды. Например, крепили к огромным саням столб, привязывали на него колесо, а на колесо сажали мужика - балагура и затейника с вином и калачами, а вслед за этим "поездом" с песнями тянулся народ. А еще начинали чучело Масленицы возить и колядовать: наряженные детишки ходили от дома к дому и пели: "Трынцы-Брынцы, пеките блинцы!", выпрашивая таким образом себе угощение на праздничный вечер. Значит нужны силы, для этого как подходит мой рецепт, блины сытные и калорийные:

Для теста:

1. Вода-750г.
2. Мука пшеничная- 300гр.
3. Яйца – 3шт.
4. Сахар – 3 ст.л.
5. Соль – 1ч.л.
6. Сода – 1ч.л.
7. Уксус (для гашения соды)
8. Растительное масло 3 ст.л.
9. Сливочное масло -1ст.л.

Наливаем в большую миску 750гр. теплой воды, всыпаем 150гр. муки, перемешиваем венчиком до однородно консистенции. Затем постепенно вмешиваем (венчиком) сахар, яйца, сливочное масло(размягчённое), соль, растительное масло и оставшуюся муку, и в эту смесь добавить соду погашенную уксусом. Дать тесту «отдохнуть» при комнатной температуре 20-25минут.

Блины пекутся традиционным способом, периодически смазывая сковороду растительным маслом.

Начинка:

1. Фарш свиноговяжий(любой) – 300гр.
2. Лук репчатый – 2шт.
3. Гречневая крупа – 3-4ст.л.
4. Соль, перец по вкусу
5. Растительное масло для жарки 2-3ст. л.

Отварить гречневую крупу, соль по вкусу.

Нагреть сковороду, добавить масло, лук (притомить слегка), затем добавить фарш и жарить до готовности, соль, перец по вкусу.

Добавить гречневую крупу, перемешать и через три минуты начинка готова.

Укутываем блины таким способом.

Делаем смесь из яйца, соли и воды, окуная завернутые блинчики и обжариваем с двух сторон.

Готовые блины подаем со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита! С Масленицей!

Первый оладь комом от Свинни от @svinsent
Большой финский панкейк паннукакку от @olga-olga
Блины "Ням-ням" от @happabananza
Сытный блин с припеком или пицца на сковороде от @anyuta
Заварные блины на кефире от @concordia
А вот блины из чёрного хлеба от Чёрного повара! от @chernyy-povar
Быстрые блины от @vadim1963
Блинчиколадьи с ореховой начинкой. от @nataliparamonova
Овощные блинчики на Фестиваль блинов и оладий от Кулинар-клуба. от @alino4ka
Сытные блинчики с курицей! от @lushaya