Овощные блинчики на Фестиваль блинов и оладий от Кулинар-клуба

Всем привет. Вот и настала Масленица, а с ней и Фестиваль блинов и оладий от любимого Кулинар-клуба. Блины в нашем доме частый гость, при чем в любом виде - с творогом, с рыбой, с грибами, со сгущенкой, оладушки...в общем любим мы это дело))
К фестивалю сладких блинов уже напекли, по-этому сегодня я хочу поделиться с вами моими любимыми овощными блинчиками с чесночным соусом.

Для приготовления берем (указываю примерный вес продуктов, так как все делаю "на глаз"):

капуста белокачанная - 200 г
картофель - 1 шт средняя
морковь - 1 шт средняя
лук - 0.5 шт
яйцо - 1 шт
мука - 2-3 ст.л
соль, перец

Для соуса:

сметана - 1 ст.л
майонез - 1 ст.л
чеснок - по вкусу
зелень (укроп или петрушка)

       Начнем с капусты. Нужно мелко ее нашинковать ножом (блендер в этом рецепте не будем использовать).

Если капуста у вас очень жесткая и вы не любите, если она похрумкивает в блюде, тогда подержите ее в кипятке пару минут и потом измельчайте.

     Далее мелко режем репчатый лук

      Морковь и картофель трем на крупной терке

    Соединяем подготовленные овощи, немного солим, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 5, пока они пустят жидкость.

    Овощи хорошо отжимаем, вбиваем яйцо, примерно пол чайной ложки соли, перемешиваем, добавляем зелень (не обязательно), у меня есть замороженная петрушка, я использовала ее. Затем по одной ложке всыпаем муку

     Консистенция должна быть достаточно густая, жидкость нам не нужна

Ложкой берем тесто и жарим на раскаленном подсолнечном масле, на один блинчик неполная ложка. Толстыми их делать не надо, иначе овощи будут сырыми.

Тем временем сделаем простой и вкусный соус, с этими блинчиками получается отличное сочетание! Соединяем выше указанные ингредиенты, чеснок пропустив через пресс, перемешиваем и все, пикантная добавка готова.

Блинчики жарим с двух сторон до румяной корочки и подаем с соусом. Лучше кушать горячими, но и в холодном виде они остаются вкусными!

                                                                     Угощайтесь! Всем приятного аппетита!

 Рецепты Фестиваля блинов и оладий: 

Первый оладь комом от Свинни  от @svinsent

Большой финский панкейк паннукакку от @olga-olga

Блины "Ням-ням" от @happabananza

Сытный блин с припеком или пицца на сковороде от @anyuta

Заварные блины на кефире от @concordia

А вот блины из чёрного хлеба от Чёрного повара! от @chernyy-povar

Быстрые блины от @vadim1963 

Фестиваль блинов и оладий от Кулинар-клуба. Блинчиколадьи с ореховой начинкой от @nataliparamonova