Принимаю эстафету от @olga-olga.
Прошу извинить за позднее опубликование.
"Зимний фестиваль пряников и печенья" продолжается! У нас еще не слиплось!)))
Моя мама швея, шьет с самого детства. Когда в нашей стране стали выпускать немецкий журнал Burda moden, конечно, советские женщины стали их скупать и шить себе ультрамодные наряды. Моя мама не исключение. Сейчас коллекция журналов все так же пополняется.
Для меня, тогдашнего ребенка, эти журналы стали проводником в таинственный западный мир. Ведь там было много рубрик, не только шитье. Разглядывала их часами. Особенно мне запомнились фотографии конфет и печений из самых старых наших журналов, 1997 года. Один даже на немецком языке.
Так вот, эти необычные сладкие украшения, бусинки, кристаллики меня так впечатлили, что стали моей подсознательной мечтой, которую я исполнила совсем недавно. Поехала в специальный кондитерский магазин и накупила разнообразных бусин (как в тех журналах))) ) Теперь такие уже не редкость...
Сегодня я использую их для украшения имбирных пряников.
Первым делом замесим тесто для пряничков:
- сливочное масло - 1 пачка (180-200 гр)
- мед - 150 гр
- сахарный песок - 150 гр
- корица - 1 ч.л.
- гвоздика молотая - 1 ч.л.
- имбирь молотый - 1 ч.л.
- ванилин - на кончике ножа
- желтки - 4 шт
- цедра лимона - 3 ч.л. (у меня сухая)
- ржаная мука - 200 гр
- пшеничная мука - 300 гр
- разрыхлитель - 12 гр
Берем ведро с медом....)))
Черпаем, сколько нужно)))
В кастрюльку складываем: мед, сахар, масло, пряности, цедру.
Греем на плите до растворения сахара, но не до кипения. Теперь надо остудить.
Затем по одному вмешиваем желтки. Далее мука и разрыхлитель.
Замесили тесто: оно мягкое, но к рукам не пристает.
Убираем в полиэтилен и в холодильник, минимум на 1 час. Говорят, можно его держать там до 7 дней. Я достала на следующее утро.
Понемногу отрываем от большого куска и раскатываем. Толщина, как обычно, на ваше усмотрение. Дальше нарезаем или вырезаем что угодно.
Кладем на противень с пергаментом, и в духовку при 180 градусах. 10 - 15 минут и - готово!
Украсить можно чем угодно. Или есть прямо так.
Мне ближе сахарная помадка. Сахар и вода (2 к 1) варятся до пробы на "мягкий шарик" (капаем сироп периодически в холодную воду, как только капля будет оставаться более-менее сформированной, значит помадка готова). Остывший сироп взбить миксером до белой однородной массы. Я добавила красители. получились довольно нежные оттенки. Помадку намазываем на пряники.
А вот и мои заветные бусины)))
"Зимний фестиваль пряников и печенья"
Ранее опубликованы:
1. Трубочки с мармеладом - @tunguska
2. Шоколадно-ванильное печенье «Серпантин» - @nataliparamonova
3. Греческое миндальное печенье «Курабьедес» - @kewie
4. Лимонное песочное печенье без яиц - @estelia
5. Печенье «Овсянка и орехи, сэр!» - @chernyy-povar
6. "Пепернотен" - голландские рождественские прянички в рустикальном стиле - @olga-olga
7. Песочное печенье "Снежки" с орехами и шоколадом - @kationa
8. Супер-шоколадное печенье с орехами - @nataliparamonova
9. Эблескивер-Датские Рождественские пончики! - @chika25
Ваш пост поддержали следующие Инвесторы Сообщества "Добрый кит":
chika25, olga-olga, singa, cergey-p, vika-teplo, soroka, zir0chka
Поэтому я тоже проголосовал за него!
Узнать подробности о сообществе можно тут:
Разрешите представиться - Кит Добрый
Правила
Инструкция по внесению Инвестиционного взноса
Вы тоже можете стать Инвестором и поддержать проект!!!
Если Вы хотите отказаться от поддержки Доброго Кита, то ответьте на этот комментарий командой "!нехочу"
dobryj.kit теперь стал Делегатом! Ваш голос важен для всего сообщества!!!
Поддержите нас:
А тесто от чего такое коричневое получилось? Из-за меда? Очень красивое печенье получилось доченьке на радость)
Она, конечно, принимала участие))) И вырезала (там на противне видно, которые ее прянички), и украшала.
А тесто коричневое из-за ржаной муки, плюс корица и гвоздика. Да и мед, скорее всего, свой оттенок привнес.
Это из-за меда.. мед способствует усиленному колерованию печенья.
Симпатичные очень прянички.. а уж бусы - точно мечта любой модницы!
:))
Спасибо, думаю, я попробую этот рецепт :) Много пробовала разных, но все не такие.... У Вас впервые встречаю ржаную муку, а если ржаной нет, и все на белой делать?
Можно и на белой, конечно) Но тогда надо побольше взять. Смотрите по ощущениям, добавляйте потихоньку. Тесто должно легко мяться, но к рукам не приставать.
Ай, разбудили дремавшие воспоминания, @nataliparamonova! Помню Бурду, помню как шила. Отличные выкройки!!!
Когда переезжали и места катастрофически не хватало, пришлось их выбросить. И жальче всего было последние странички со вкусняшками и декором, пусть простецким, но таким не совковым...
Мне мама почти всю одежду шила по тем выкройкам. Правда, я в силу юношеского максимализма и зависимости от мнения общества, не очень-то была этому рада. Тогда у нас как раз вошел в моду китайский ширпотреб))) А сейчас понимаю, что моя одежда была эксклюзивной и по-западному модной))
А я сама себе шила. У нас поначалу вообще ничего не было в магазинах, помню на выпускной вечер либо шили в ателье, либо сами. Я - сама. Когда в 90-е стала появляться одежда, я сильно взгрустнула - на мою фигуру не привозили, приходилось либо перешивать, либо шить, благо, что к тому времени я уже умела это, и ткани стали появляться красивые. Сейчас не шью, но и купить не могу :-D